| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
| |
Добавил[a]: |
|
Яна |
 |
| Добавлено: |
07-05-2002 22.30 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Замечательно!
Маша, знаешь, как мы дома производим сметану?
1 способ - греческий йогурт + сливки. Все кидаю/лью на глаз, перемешиваю деревянной палочкой, и в холодильник.
2 способ - в 200 мл. густых сливок выжать пол-лимончика, размешать, накрыть и поставить в теплое место (я ставлю возле плиты) на 30-40 минут.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Аля |
|
| Добавлено: |
14-11-2002 09.41 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Одно но - allspice на самом деле наш родной душистый горошек (молотый, а не горошинами)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Кисуля |
|
| Добавлено: |
10-06-2003 16.19 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Машенька! Я бы сыр \"Моцарелла\" заменила б скорее всего \"Адыгейским\" ...
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Y |
|
| Добавлено: |
09-01-2004 13.56 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Kak mne sgushennoe moloko sdelat\' esli ya jivu v Danii?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Arugula |
|
| Добавлено: |
09-01-2004 14.10 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
A зачем делать ? Наверняка у вас продают сгущенку фирмы Nestle. Во всей Европе продают.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Nina |
|
| Добавлено: |
09-01-2004 15.10 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Cкажите, пожалуйста, чем можно заменить cream of tartar?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Maria |
|
| Добавлено: |
09-01-2004 15.28 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Oн используется для придания пышности, поэтому я бы заменила его каким-то количеством пекарского порошка... Правда, не знаю, его пропорции и насколько хорошо получится.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
09-04-2004 15.36 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
a kak zamenit\' ricottu?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мария |
|
| Добавлено: |
09-04-2004 15.46 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Зависит от рецепта. Например, творогом...
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Alla |
|
| Добавлено: |
20-06-2004 00.36 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Skajite, pojaluysta, kak mne samoy sdelat\' tvorog? A Kefir?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Иннеса |
|
| Добавлено: |
23-11-2004 22.30 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Творог в домашних условиях делается так:В стеклянную посуду вылить 1литр700мл обязательно тёплого молока добавить 1 столовую ложку с верхом сметаны.Подходит любой процент жирности.Если Вы соблюдаете диету, возьмите тощую сметану,если без ограничений-любую.Теперь нужно перемешать.Ставите в тёплое место. Когда молоко створожится и поднимется к верхней части посуды, а сыворотка отделится и останется внизу,берёте кастрюлю наполняете её холодной водой так, чтобы вода была на уровне середины стеклянной посуды со скисшим молоком. Ставите на огонь, доводите до кипения, выключаете и оставляете стеклянную посуду там ещё на некоторое время.Затем достаёте,берёте двухслойную марлю, кладёте на дуршлаг и постепенно выливаете туда будущий творог.Затем собираете плотно края марли,поднимаете, закручиваете, завязываете и подвешиваете над раковиной, даёте сыворотке стечь.На завтра, как правило, творог готов. Вынимаете из марли и ешьте на здоровье.А дальше на Ваше усмотрение.По желанию можно добавить сметану, варенье.Кто хочет острый творог-специи, зелень,что подсказывает Ваша фантазия.Что касается приготовления домашнего кефира, так это ещё проще.Вечером в чашку с тёплым молоком добавляете столовую ложку любого йогурта, без добавления фруктов и т.д.или опять же сметану. Перемешиваете,накрываете блюдцем и ставите в тёплое место.К утру Ваш кефир готов.Пейте на здоровье.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
катюша |
|
| Добавлено: |
09-02-2005 08.01 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
а что можно использовать вместо яиц?
ну чтобы печь блины, вареники варить? (майонез делать)
просто птичек жалко!
яичный порошок из них же делается и вообще жуткая дрянь.
хочу стать вегетерианкой в какой-то степени!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Екатерина |
|
| Добавлено: |
23-03-2005 12.15 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
На самом деле /с 15-ти летним опытом готовки во Франции/...
Creme fraiche - 1-й вид liquide 15 или 30-ти процентные сливки, 2-й вид epaisse - сметана 30-ти процентная как правило.
Fromage Frais - 3/4 жирного некислого творога взбиваться с 1/4 сливок до получения однородной массы с видом сметаны
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Марина |
|
| Добавлено: |
04-03-2006 17.32 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Не подскажете, в каком соотношении добавлять пекарский порошок в обычную муку, чтобы получилась блинная мука - 10 гр. пек. пор-ка на 250 гр. обычной муки?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Марисса |
|
| Добавлено: |
04-03-2006 22.23 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Марина, это сильно зависит от рецепта...
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Котенок84 |
|
| Добавлено: |
23-06-2006 11.21 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Где можно купить лазанью.Ни как не могу ее найти.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
tenya |
|
| Добавлено: |
19-07-2006 23.12 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
чем заменить тесто филло?это что,обычное слоеное тесто?
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
25-10-2006 11.00 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
По-моему, кунжутное масло по запаху - сильно концентрированное подсолнечное нерафинированное.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Люба |
|
| Добавлено: |
09-11-2006 19.26 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Спасибо автору за полезную информацию! Замена европейских и американских продуктов - проблема для среднеобеспеченной россиянки.
Вопросы:
1) Всегда ли взаимозаменяемы свежий и молотый сушеный имбирь?
2) А корень и стебель сельдерея?
3) Корень сельдерея и корень пастернака?
4) Можно ли в чем-то вымочить сушеную зелень для добавления в салаты и соусы, которые без варки?
5) Похож ли сыр "Маскарпоне" на "Виолу"?
Заранее спасибо за ответ.
2 Alla, Инесса:
А я делаю творог немного проще - нестерилизованное молоко (пастеризованное, которое хранится 5 дней), когда само скиснет, наливаю в эмалированную кастрюльку и нагреваю на самом минимальном огне. Примерно после 40 градусов творог отсекается от сыворотки. Дальше все как у Инессы. Только иногда подвешиваю всего на 1-2 часа - хватает.
А моя мама как-то смешивала молоко с кефиром, а потом нагревала.
2 Катюша:
Птички никак не страдают от того, что люди едят яйца, т.к. даже в отсутствие самца самки все равно несут неоплодотворенные яйца. Эти яйца неживые. Это, пардон, просто аналог месячных.
А вот в православные посты - там да, яиц нельзя. Так что, если Вы все-таки не хотите есть яйца, поищите рецепты для православных постов. Таких довольно много - есть и оладьи, и блины, и котлеты, и пельмени.
2 Котенок84
В Москве лазанья есть практически в любом крупном супермаркете: в отделе макарон - есть пачки пластин для лазаньи, в отделе замороженных полуфабрикатов - уже готовые лазаньи.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Артем |
|
| Добавлено: |
09-11-2006 21.07 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Люба, дам ответы по пунктам:
1. насколько я знаю они не взаимозаменимы.
2. возможно заменить в салатах, но результат будет совершенно другой.
3. совершенно разные вещи - пастернак если заменять, то какой-нибудь морковью.
4. я добавляю сушеные травы в салаты и соусы даже без варки без вымачивания.
5. маскарпоне совсем не похож на Виолу. Это скорее очень густая сметана. Вот подробно про замену маскапоне в России: http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=10607
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Anni |
|
| Добавлено: |
20-12-2006 08.12 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Помогите, пожалуйста. В комментариях на вкусный морковный пирог нашла такие слова: "Во время поста испекла его с бананами вместо яиц. " е-мейла у автора нет, может здесь кто-нибудь подскажет - каким образом происходит такая замена?? Благодарю заранее.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Asphodel |
|
| Добавлено: |
06-01-2007 22.20 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Anni,
1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре
Про принципы замены яиц в рецептах можно прочитать например тут http://kuking.net/10_204.htm
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Люба |
|
| Добавлено: |
04-02-2007 13.08 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Артем, спасибо большое за ответы!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Nastya |
|
| Добавлено: |
03-04-2007 13.02 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А может кто знает чем можно заменить butterscotch chips, но только так, чтобы вкус был похожий?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Лида |
|
| Добавлено: |
26-04-2008 19.57 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Могу предложить рецепт блинов, если в доме ни капли молока и ни одного яйца: в муку добавьте 1-2 ст. ложки крахмала и разведенные в воде с 1 ч. ложкой сахара сухие дрожжи (2 ч. ложки), все разводите водой до привычной консистенции и не забудьте 1-2 ст. ложки растительного масла (ну и посолить обязательно, а еще можно какой-нибудь приправы типа карри, хмели-сунели и т.д.)
|
|
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию