| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
| |
Добавил[a]: |
|
vladimill |
 |
| Добавлено: |
28-12-2004 08.27 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
чем больше отбиваешь,тем лучше
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Кара |
|
| Добавлено: |
19-01-2005 22.25 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Два важных момента. 1. Совершенно необязательно перемазываться маслом. Достаточно смачивать ладони холодной водой, и котлеты прилипать к рукам не будут. Самое главное, как уже было замечено в комментариях. К;аждую котлету как следует отбивать, перекидывая из руки в руку. Плохо отбитые котлеты распадутся при жарке.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мария |
|
| Добавлено: |
24-01-2005 11.49 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А что, с пергаментной бумагой вкуснее?! :)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
ЛОЛО |
|
| Добавлено: |
23-02-2005 13.32 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Eще вкусными палучаца котлеты если в фарш добавим 1 яблоко, а место белой булки ржанную булку.Подходит и зубчик чеснока и укропчик.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
09-08-2005 22.12 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
я добавляю в фарш столовую ложку водки и яйцо без белка, так они получаются мягче.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Тётка |
|
| Добавлено: |
15-02-2006 09.18 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А я лучок подольше жарю , до мягкости, затем протираю в блендере до кашицы, а хлеб не пропускаю через мясорубку, а намачиваю совсем недолго, отжимаю руками и раскрошиваю руками в фарш, так сочнее получается, добавляю немного майонеза, иногда рублю сезонную зелень, яйцо не добавляю, иначе жёсткие котлеты будут, а вот отбивать надо действительно долго, чтоб ушло, как можно больше воздуха, тогда котлетки распадаться не будут, и ещё-готовый фарш должен получиться элластичным и не прилипать к рукам, тогда и вода и масло не понадобятся!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ирана |
|
| Добавлено: |
03-04-2006 13.15 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
а я еще варенную картошку добавляю
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Светлана |
|
| Добавлено: |
07-06-2006 11.30 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я в фарш добавляю сырой репчатый лук, не пассеруя его, мне так вкусней кажется. Сразу такой запах... мммм......
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Настя |
|
| Добавлено: |
23-08-2006 22.32 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Не нужно класть яйцо. Без него получается нежнее, яйца делают котлеты резиновыми.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мария |
|
| Добавлено: |
29-08-2006 22.04 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А муку на сковороду надо сыпать или достаточно налить подсолнечного масла?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Папирусс |
|
| Добавлено: |
16-11-2006 12.32 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А я добавляю немного пива. Получаются воздушными.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Вера |
|
| Добавлено: |
08-01-2007 12.09 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Действительно,а как же мука?Ведь без нее котлеты не покроются хрустящей корочкой, и еще того хуже просто разваляться.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Liat |
|
| Добавлено: |
08-04-2007 05.08 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Добавляю киви. Очень вкусно.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
07-08-2007 11.07 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
а ещё лутше хлеб замочить не в воде а в сливках или на крайний случай в молоке.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Reggie |
|
| Добавлено: |
11-09-2007 22.19 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Няня моей дочери научила меня делать совершенно сказочные котлеты. Я посетовала однажды, что котлеты мои - чистая резина, а вот её котлетки дочка моя просто 'вдыхает' в себя. Вот нянин секретный фарш для котлет. Из любого мяса. В фарш добавить не хлеб, размоченный в молоке, как меня учила мама, а тёртую картофелину. Фарш не таким тяжёлым выходит. Не яйцо, а ложку майонеза (то же самое яйцо, но в другом виде). Специи, травы, лук, и чеснок - как угодно. И немного воды холодной в фарш - что б котлеты не были слишком сухие. Сказка!
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
23-09-2007 12.35 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Советую не пренебрегать вышеидущим советом - только есть еще 1 вариант - полкартофелины маленькая морковка зелёный лук 2 зубчика чеснока на 1 кг говядины + немного!!!! бальзамика - котлета получается очень нежной. Жарит панированной в фритюре.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
25-09-2007 16.01 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
a kartofelinu syruju ili warenuju nado?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Светлана |
|
| Добавлено: |
18-12-2007 15.52 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Тут про муку спрашивали - я обваливаю каждую котлетку в муке перед жаркой, а в сам фарш не добавляю.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
18-12-2007 15.53 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Добавляю в фарш помидор либо болгарский перец, а лук не пассерую, добавляю сырой. Получается очень вкусно.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Януська |
|
| Добавлено: |
26-02-2008 11.30 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А я обжарю котлеты, складываю в кастрюльку, добавляю воды и сверху тертую пожаренную морковь и тушу мин 20ть ещё... вообще сочно!!! А в сам фарш ещё томатной пасты добавляю, на кг 2 ст ложки.
|
|
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию