| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
| |
Добавил[a]: |
|
yu-yu |
 |
| Добавлено: |
22-12-2003 19.16 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Начнем с резюме - фигня какая-то получилась!
А теперь подробности:
Во-первых, умудрилась шокировать всех продавцов всех попавшихся мне по пути продуктово-кондитерских магазинов одним-единственным вопросом: Скажите пожалуйста, есть ли у вас в продаже шоколадная глазурь? Надо было видеть их лица!
Ладно, уговорилась я на горький шоколад, по пути прояснив одной тетеньке, что шоколад \"87 %\" (читай, с содержанием какао 87 %) является диетическим. Подискутировали малость и сошлись на том, что диетическим он считается по той причине, что много его не съешь Ошибка номер раз: шоколад тем и отличается от глазури, что в нем мало жира! Посему при застывании, а так же при последующих попытках отодрать его от вазы и фольги, он отличается противной ломкостью. Я же, руководствуясь своими принципами обезжиреной диеты, масло не добавляла...
Далее. Творить все это нелегкое, но жуть какое увлекательное дело лучше всего в условиях вечной мерзлоты, ну, или хотя бы перед открытым окном. В общем, прохладно должно быть, дабы нанесенный тонким слоем шоколад не стекал предательски с пологих поверхностей перевернутой вазы. И еще - шоколад должен быть предельно низкой температуры, на грани текучести. Особо надо учесть тот факт, что при выдавливании его из кондитерского мешочка он очень сильно нагревается от тепла рук.
Еще одно замечание по поводу температуры - хорошо бы используемую вазу предварительно охладить в холодильнике (для тех же целей).
Наблюдение номер два: вместо алюминевой фольги лучше использовать пищевую пленку - она мягче и более легко отстает от застывшего шоколада.
Далее пошли идеи, пришедшие в мою голову в ходе операции: в шоколад можно добавить чего-нибудь, впитывающего излишнюю влагу (молотого в пыль ореха, крахмала, сахарной пудры, etc.); шоколад можно попробовать наносить на внутреннюю поверхность вазы; попытаться соорудить и прикрепить к поверхности вазы некое подобие бортиков, которые будут предотвращать \"утечку\" шоколада с граней будущей шоколадной вазы.
А еще можно ограничиться вазой с широким плоским дном и низенькими бортиками, сооруженными отдельно (орнамент, выдавленный из кондитерского мешочка на пленку либо же выпеченные из песочного теста).
В общем, вариантов масса, время пока тоже есть, так что - будем экспериментировать дальше.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
10-01-2005 07.03 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Света |
|
| Добавлено: |
18-12-2005 09.37 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Может быть в ОЧЕНЬ холодных условиях оно и получается, но при Израильской зиме у меня ничего не вышло.
Вытаскивая из морозилки и пытаясь отделить фольгу - шоколад моментально таим от тепла рук, фольга прилипает, ваза ломается.
Идея конечно хорошая и красивая, но не более.
Кстати даже если таки отодрать фольгу без потерь - фруктов шоколад не выдержит :)
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
05-04-2006 08.55 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ой незнаю незнаю у меня все гладко вышло никаких проблем не было
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Татьяна |
|
| Добавлено: |
24-01-2007 09.40 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Красиво!!!!!!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Вікуша |
|
| Добавлено: |
22-10-2007 21.21 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
абалдєний прикол...а якщо для неї, тоюто цієї мисочки, доробити кришку, а в саму середину накришити великими кусками різних фрукті...то тоді очей не відервеш...
|
|
|
|
|
1. Накрыть стеклянную или металлическую миску алюминиевой фольгой.
2. Переложить растопленный шоколад в пластиковый пакет. Отрезать маленький кончик у мешка, чтобы через отверстие можно было выдавливать шоколад.
3. Обрызгать шоколадом миску, покрытую шоколадом, создавая кружевной рисунок.
4. Поставить миску на противень, шоколадом вверх, и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы шоколад затвердел.
5. Когда шоколад затвердеет, снять стеклянную миску. Затем аккуратно отделить фольгу от шоколада, собирая от краев к центру.
6. Храните вазу в холодильнике до необходимости. Ее можно наполнять фруктами, ягодами, щербетом или мороженым.
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию