| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
| |
Добавил[a]: |
|
Елена |
 |
| Добавлено: |
18-06-2003 08.38 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вот спасибо!!! Теперь у меня, наконец, получится варенье с целыми клубничками.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Taika |
|
| Добавлено: |
16-05-2005 17.44 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А скажите пожалуйсто, а можно по такому пецепту варить варенье с вишней(с косточкой или без), черешней, земляникой. Спасибо заранее
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Оля. |
|
| Добавлено: |
10-06-2005 00.42 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Все делала по рецепту, проделывала даже два раза.
оба раза сироп выходил жидкий, варила еще дополнительно по три минуты, один и два раза раза - все равно сироп был жидкий, больше варить как-то не хочется - все варенье стало очень темным, ягоды маленькими.
Вобщем не получилось у меня :(
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Аня |
|
| Добавлено: |
10-06-2005 17.21 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Варенье действительно получается очень жидким, а для того, чтобы стало гуще приходиться варить сверх нормы ещё минут 20.Лимонный сок придаёт не очень приятный вкус.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
10-06-2005 17.22 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Светлана |
|
| Добавлено: |
13-06-2006 13.58 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Зачем такие сложности? Варить,встряхиать,тарелки в морозильнике?...
Засыпте 1кг ягод 1 пачкой "Квитина" или любого другого желирующего сахара.Дать постоять 1 час. засыпать 1 кг. сахара, осторожно перемешать и дать постоять еще часа 4-5. Поставить на огонь. Дать закипеть, добавить сок 1/2 лимона(для густоты)и по стерильным банкам.Я пробовала разливать и горячим и остывшим-хранится одинаково хорошо, только банка длжна быть горячая и крышка. Я пользуюсь маленькими на 350гр. банками из-под майонеза с завинчивающимися крышками. крышку заливаю кипятком в миске, а банку на 3 минуты с минимумом воды на дне в микроволновку.вода закипает и банка стерилизуется.Быстро и надежно.Варенье получается совсем не вареное, свежее, с красивым ярким цветом. Варила и из вишни и из малины!! Опыт покажет вам в какие ягоды нужно чуть больше "Квитина", он помогает варенью загустеть практически без варки. Зимой, пробовала варить из мороженной вишни без косточек.Не хватило запасов!Получилось то же, что и их свежих ягод.Супер! Я теперь варю варенье круглый год и даже зимой.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Светлана |
|
| Добавлено: |
08-04-2008 10.56 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Спасибо большое за мастер-класс. Варенье получилось не только вкусным, но и красивым. Держала на огне всего 8 минут. Сироп остался жидким, но по мере охлаждения немного загустел.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
08-09-2008 20.35 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Это не клубника ни разу! Это земляника садовая. Не надо вводить людей в заблуждение.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мариам |
|
| Добавлено: |
24-06-2009 20.28 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Девочки! хочу поделиться СУПЕР рецептом клубничного варенья. Залить очищенную,промытую и высушенную клубнику водкой , так чтобы покрыть ее. Оставить на 12 часов. Слить водку -получится обалденный ликер, только надо добавить в него сахара по вкусу. Клубничку засыпать сахаром 1:1 и оставить до того как она пустит сок. Варить в 3 приема , приблизительно по 5 минут. Варенье остается красивого малинового оттенка и не темнеет весь год, а ягоды ни за что не разваливаются, а становятся как цукатики. Не пожалеете!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Яшик |
|
| Добавлено: |
27-06-2009 19.14 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А я варю варенье тазами, моим сладкоежкам надо литров по 10 каждого варенья на зиму! И без изысков и лимонов.
Просто ягоды 1 к 1 с сахаром, оставляю, пока сахар не растворится, потом варю в 2-3 приема, снимая всю пену.
А что бы ягоды не разваривались, надо брать не крупные сладкие ягоды, а помельче, тогда в варенье их побольше и целиком.
|
|
|
|
|
1. Разница между джемом и вареньем в том, что в джеме фрукты разварены и его легко намазать, когда как в варенье фрукты (будем надеяться) сохранены целыми в собственном соку.
2. Очистить от хвостиков 900 г клубники и протереть ее влажным полотенцем - не мойте ее, из мокрой клубники никогда не получится хорошее варенье. Если возможно, используйте слегка недоспелую клубнику и откладывайте все помятые ягоды - если они не совсем смяты, их всегда можно съесть просто так.
3. Когда вы готовы делать варенье, поставьте 4 маленькие тарелки в морозилку - они будут нужны для тестирования варенья позже. Поставить кастрюлю на довольно маленький огонь и дать сахару медленно расствориться. Потряхивать кастрюлю время от времени, чтобы слегка помешать варенье, ведь вы не хотите помять все ягоды.
4. Перед тем, как начать кипятить варенье, необходимо, чтобы абсолютно все кристаллики сахара растворились. Чтобы проверить это, нужно окунуть в варенье ложку и посмотреть на ее обратну сторону - на ней не должно остаться кристалликов.
5. Когда сахар растворится, максимально увеличить огонь и как только варенье бурно закипит, добавить сок 1 крупного лимона и поставить таймер ровно на 8 минут.
6. Ровно через 8 минут снять кастрюлю с огня, положить чайную ложечку варенья на одно из охлажденных блюдец и дать ему полностью остыть. Затем подтолкните смесь пальцем - если появятся складки и не вытечет никакой жидкости, то варенье готово. Если нет, прокипятите еще в течение 3 мин. Затем снимите с огня и сделайте еще один тест. И так далее, пока варенье не будет готово.
7. Чтобы вы не делали, не разливайте варенье сразу же по банкам - тогда клубника всплывет на поверхность. Предварительно нужно оставить варенье на 15 мин. Если на поверхности появилась пенка, аккуратно добавьте маленький кусочек сливочного масла (10 г) - тогда пенка рассеится. Затем разлейте по теплым банкам. Стоит обзавестись специальной воронкой, так как процесс может быть не из легких.
8. Сразу же запечатайте банки, проложив восковой бумагой и закрыв крышкой. Подождите, пока варенье полностью остынет перед тем, как подписывать банки, так как из-за тепла наклейки не прилипнут.
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию