Ежевичный крем Размять 300 г ежевики с 85 г сахара и тертой цедрой и соком 1/2 лимона.Перемешать с 280 мл густых жирных сливок. Взбить сливки венчиком, добавив 2 ст л бренди, когда они уже начнут сгущаться. Взбить сливки до густоты и разложить по 6 бокалам.
	Мороженое с яблоками и ежевикой Положить 450 г очищенных и порезанных яблок, 2 ст л сахара, цедра 1 апельсина и 3 ст л воды в кастрюлю. Накрыть крышкой и готовить на маленьком огне 10-12 мин, пока яблоки не станут мягкими. Добавить 250 г ежевики, готовить 1 мин, пока не начнет выделяться сок. Дать остыть. Пока фрукты остывают, положить 500 г ванильного мороженого в холодильник, чтобы оно слегка растаяло, примерно на 15-20 мин. Размешать его с фруктами. Вернуть в морозилку и заморозить.
	Яблочно-ежевичный пирог с крошкой Отварить 3 очищенных и порезанных яблока со 150 гр ежевики, 2 ст л сахара, щепоткой корицы и 2 ст л воды. Переложить в форму для духовки. Растереть 75 гр масла с 225 гр муки, добавить 75 гр сахара, распределить по яблочной смеси и запекать в духовке при 180 гр С/F 350 гр/Gas 4 в течение 30 мин.
	Ежевичный лимонад С помощью овощечистки очистить от цедры 4 лимона и выдавить из них достаточно сока, чтобы получилась 1 чашка сока. В кастрюле вскипятить 1 стакан воды с 1 стакан сахара, помешивая, пока сахар не растворится и охладить. Добавить лимонную цедру, сок и еще 1 ст воды, охладить. В кухонном комбайне взбить 1/2 стакана ежевики и добавить в лимонад. Перелить ежевичный лимонад в кувшин и охладить. Подавать со льдом.
	Салат из груш и ежевики 500 г груш очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на четвертинки и порезать на тонкие дольки. 3 ст ежевики промыть и откинуть на дуршлаг. Цедру 1 лимона натереть на терке, мелко порезать несколько листьев ежевики. Все смешать и посыпать сахаром. Выложить все в салатницу. 1 ст сливок взбить и полить салат. Украсить перед подачей на стол ягодами ежевики, дольками груш и листьями.
	Десерт со сливами и ежевикой Поместить 275 г слив, 250 г ежевики и 3 ст л прозрачного меда в кастрюлю, добавить 2 ст л воды. Накрыть кастрюлю и готовить 2-3 мин пока сливы не станут мягкими. Дать полностью остыть. Положить 75 г печенья амаретти в пластиковый пакет, раздробить его скалкой, чтобы получились крупные крошки. Отложить 2 ст л для украшения. Остальные перемешать с 500 г густого натурального йогурта. Разделить половину десерта по 4 бокалам (вместимостью 200 мл). Сверху положить слой слив с ежевикой. Затем повторить слои. Сверху посыпать отложенными крошками. Сразу подавать.
	Лимонный пудинг с ежевикой Положить 225 г ежевики в форму вместимостью 600 мл. В большой миске взбить 25 г сливочного масла с 50 г сахара. Добавить тертую цедру 1 лимона и затем добавить по-немногу, взбивая после каждой добавки, еще 50 г сахара, 25 г муки, 2 яичных желтка и 150 мл молока. Взбить 2 яичных белка в крепкую пену и добавить их в смесь. Полить тестом фрукты и поставить форму в форму бОльшего размера, в которую налито 2.5 см воды. Запекать при 180 гр С в течение 45 мин, до коричневой корочки.
	Сок из ежевики с грушей Промыть 150 г ежевики и порезать 2 груши, оставив несколько кусочков для украшения. Выжать в соковыжималке. Смешать соки в бокале и подавать.
	Быстрый ежевичный десерт Перемешать 200 г ежевики с 25 г горячего сливочного масла и 2 ст л ванильного сахара, затем поджечь (фламбе), добавив немного бренди. Для особого случая подавать десерт на кусках кекса или бриоша с крем фреш.
	Ежевичный соус Разогреть духовку до 150 гр С. В низкой форме для духовки разложить 450 г ежевики, посыпать 100 г сахара. Запекать 30-35 минут, перемешав 1 раз. Протереть через сито в кастрюлю и перемешать с соком 1/2 лимона. Добавить в соус 1/2 ст л крахмала, перемешать и перелить в кастрюлю. Помешивать на медленном огне и варить 2 минуты. Затем снять с огня и перемешать с 1-2 ст л сметаны или крем фреш. Получается 150 мл соуса.