| Сахарная мастика |
|
 |
| |
Описание: |
|
sugarcraft |
 |
| Источник: |
кулинарный блокнот Nessie |
|
| Ингредиенты: |
Мастика №1
250гр сахарной пудры
2ч.л. желатина в порошке
6ч.л. воды
1ч.л. глюкозы (купить в аптеке)
Мастика №2
500гр сахарной пудры
3ч.л. gum tragacanth (спросить в аптеке)
2ч.л. желатина в порошке
5ч.л. теплой воды
2ч.л. глюкозы (купить в аптеке)
10гр белого растительного кулинарного жира или 2ч.л. соевого масла
1 белок большого яйца
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Мастика №1
Просеять сахарную пудру в миску. Желатин поместить в огнеупорную миску, побрызгать водой и оставить для набухания на 2-3 минуты. Миску с желатином поставить в кастрюльку с водой и растворить желатин на бане, помешивая. Как только желатин растворится как следует и станет горячим, добавить глюкозу и снять с огня. Жидкость должна быть достаточно прозрачной.
Сделать ямку в сахарной пудре и вылить туда желатин, размешивая ножом. Масса должна стать как пластелин. Поместить массу в пластиковый пакет и плотно замотать. Оставить при комнатной температуре на 3-4 часа для остывания. Мастика не должна находиться на воздухе, засохнет.
Мастика №2
Просеять сахарную пудру в миску и смешать с gum tragacanth. Поставить на водяную баню и хорошо прогреть. Между тем смешать все остальные ингридиенты, за исключением яичного белка, в миске и растворить на водяной бане. Вылить смесь в теплую сахарную пудру. Полученную смесь взбить миксером на малых оборотах. Добавить белок и продолжать взбивать. Белок будет вылезать наружу. Поэтому надо накрыть миску картонкой с дыркой для насадок. Взбивать до остывания. Поместить мастику в пластиковый пакет, плотно завязать и хранить в холодильнике. Через сутки можно использовать.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: / ФЕВРАЛЬ 2004 ГОДА
|
|
|
Внимание! Этот рецепт был занесен пользователем сайта для личного использования в свой кулинарный блокнот. Администрация kuking.net не имеет никакого отношения к содержанию этого рецепта.
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию