| Сахарная мастика для цветов |
|
 |
 |
| Источник: |
кулинарный блокнот Nessie |
|
| Ингредиенты: |
МАСТИКА 1
250гр сахарной пудры
2ч.л. желатина в порошке
6ч.л. воды
1ч.л. глюкозы (купить в аптеке)
МАСТИКА 2
500гр сахарной пудры
3ч.л. gum tragacanth (спросить в аптеке)
2ч.л. желатина в порошке
5ч.л. теплой воды
2ч.л. глюкозы (купить в аптеке)
10гр белого растительного жира (кулинарного)
или 2ч.л. соевого масла
1 белок большого яйца
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
МАСТИКА 1
Просеять сахарную пудру в миску. Желатин поместить в маленькую миску и побрызгать водой, оставить для набухания на 2-3 минуты. Поставить миску с желатином на водяную баню и расстворить, осторожно помешивая. Как только желатин расстворится и станет достаточно горячим, влить глюкозу. Жидкость должна быть достаточно прозрачной.
В сахарной пудре сделать ямку и вылить туда желатиновую смесь и хорошо размешать ножом рубящими движениями. Поместить мастику в полиэтиленовый пакет и плотно завязать. Этот пакет положить в контейнер с герметической крышкой. Оставить мастику при комнатной температуре на 3-4 часа до употребления.
МАСТИКА 2
Просеять сахарную пудру в миску и смешать с gum tragacanth. Прогреть на водяной бане. Тем временем смешать все остальные ингридиенты, за исключением белка и расстворить. Вылить этот расствор в теплый сахар. Взбить смесь миксером на малых оборотах. Добавить белок, накрыв чашку картонкой с дыркой для насадок, так как смесь будет выталкивать белок наружу. Взбивать до охлаждения. Поместить мастику в полиэтиленовый пакет, плотной завязать, этот пакет в контейнер с герметической крышкой. Положить в холодильник на 24 часа до использования.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: / ФЕВРАЛЬ 2004 ГОДА
|
|
|
Внимание! Этот рецепт был занесен пользователем сайта для личного использования в свой кулинарный блокнот. Администрация kuking.net не имеет никакого отношения к содержанию этого рецепта.
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Лена |
|
| Добавлено: |
03-03-2007 19.03 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Даже в словаре не нашла такого слова gum tragacanth. Что это?
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: / ФЕВРАЛЬ 2004 ГОДА
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию