Торт \"ШОКОЛАДНОЕ ОБЛАКО\"


	<A href="http://mbe.ru/adrevolver/href?place=19&rnd=1193" target="_blank"> <IMG src="http://mbe.ru/adrevolver/banner?img&place=19&rnd=1193" width=468 height=60 border=0 alt="Сеть MBE.RU" ismap></A>

Начало

Статьи

Напитки

Десерты

Выпечка

Детские рецепты

Разное

Поиск по-быстрому:

Торт \"ШОКОЛАДНОЕ ОБЛАКО\"



Источник:	кулинарный блокнот starlet

Ингредиенты:	Для торта: 230 гр. (8 oz) очень хорошего качества полугорького или полусладкого шоколада, измельчить 113 гр. несоленого сливочного масла, подержать при комн. температуре и порезать на кусочки 6 больших яиц: 2 целых, 4 разделить на белок и желток 1 чашка сахара 2 ст.л. коньяка или Grand Marnier (по желанию) цедра одного апельсина (по желанию) Для крема: 1,5 чашки сливок для взбивания, очень хорошо охлажденных 3 ст.л. сахарной пудры 1 ч.л. ванильного экстракта Для посыпки - несладкий какао-порошок, тертый шоколад

	поделиcь рецептом

	расскажи друзьям

	занеси в блокнот

	распечатай

	добавь комментарий

$Торт \$

Инструкции:

1. Духовку включить предварительно на 175 С (350 F). Разъемную форму диаметром 20 см (8 дюймов) выложить пергаментной бумагой. Форму ничем НЕ СМАЗЫВАТЬ! В чашке на водяной бане расплавить шоколад. Когда шоколад полностью растает, убираем чашку с плиты и начинаем постепенно добавлять масло. Мешаем венчиком, как кусочек масла растаял, добавляем следующий, пока не введем все масло.
2. В чашке взбиваем 2 целых яйца и 4 желтка с 0,5 чашкой сахара, пока масса полность не смешается. Затем подмешиваем шоколадно-масляную смесь. Хорошенько перемешиваем, добавляем (если желаете) ликер и цедру апельсина (я добавила только ликер).
3. Миксером в другой чашке взбиваем 4 белка, пока не вспенятся. Постепенно начинаем добавлять оставшиеся 0,5 чашки сахара. Продолжаем взбивать до мягких пиков (не так сильно, как для безе, а как для суфле, чтобы белок держал форму, но оставался еще мягким). Затем действуем по обычной схеме: где-то 1/4 часть взбитых белков подмешиваем к шоколадной массе, чтобы облегчить ее, а затем уже очень аккуратно подмешиваем оставшиеся белки. Выливаем полученное тесто в форму, лопаткой слегка выравниваем верх.
4. Выпекаем минут 35-40, торт должен подняться и потрескаться по краям, верх не должен быть шатким. Главное - не перепечь!
5. Достаем форму с тортом и оставляем до полного остывания на решетке. По мере остывания тортик будет оседать и середина верха провалится, образуется типа кратера такого в центре (Без паники, это так и надо )
6. Вообщем, пусть ваш тортик стоит в форме до подачи на стол. Перед подачей (ну можно за 1-1,5 часа) взбиваем сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом, взбиваем не сильно жестко, чтобы получился крем средней густоты. Затем лопаткой аккуратно заполняем наш кратер кремом, разравниваем осторожно до краев. Для красоты присыпаем какао и тертым шоколадом. Теперь ножом проводим вдоль стенок формы, расстегиваем форму и за бумажку (помогая лопаткой) вытаскиваем тортик на подставку или тарелку. До подачи на стол хранить в холодильнике.

Смотрите также: / ФЕВРАЛЬ 2003 ГОДА

Внимание! Этот рецепт был занесен пользователем сайта для личного использования в свой кулинарный блокнот. Администрация kuking.net не имеет никакого отношения к содержанию этого рецепта.

Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.

КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ

	Добавил[a]:		Юлия Петрова

	Добавлено:		16-06-2003 16.12

	Оценка:

Комментарии:

Обалденный торт!Очень нетрудоемкий и всем понравился!Я взала его на заметку(как,впрочем,и почти все Лукерьины рецепты!)И украсить можно по всякому.

	Добавил[a]:		vika

	Добавлено:		15-06-2004 02.56

Комментарии:

a 1.5 clivok eto ckolko ?

	Добавил[a]:		Лукерья

	Добавлено:		09-07-2004 04.57

Комментарии:

1,5 cтакана сливок это примерно 375 мл.

	Добавил[a]:		Ирина

	Добавлено:		18-07-2005 14.38

Комментарии:

А что это за сливки для взбивания ? и можно ли их чем нибудь заменить ? Подскажите пожалуйста ! Очень хочется попробовать испечь этот тортик !

	Добавил[a]:		Марина

	Добавлено:		26-08-2005 10.29

Комментарии:

муки класть в тесто точно не надо?

	Добавил[a]:		Очень любознательная

	Добавлено:		29-05-2007 10.53

	Оценка:

Комментарии:

РОСКОШНЫЙ ТОРТ!!!!!!!!!!!!!!

	Добавил[a]:		Татьяна

	Добавлено:		02-01-2009 11.36

	Оценка:

Комментарии:

Торт-прелесть, настоящий десерт, сочный. Очень часто теперь его пеку спасибо вам большое за рецепт!!

	Добавил[a]:		Ирина

	Добавлено:		16-02-2009 08.49

	Оценка:

Комментарии:

торт классный!!! только сливок можно поменьше, но это на любителя))

Смотрите также: / ФЕВРАЛЬ 2003 ГОДА

форум || блокнот || ссылки
тематические разделы || кухни мира
мастер-класс || карта сайта || помощь
добавить в избранное || сделать стартовой