| Лимонное пирожное (Lemon Bars) |
|
 |
 |
| Раздел: |
Лукерья :) |
|
| Источник: |
кулинарный блокнот Dascha |
|
| Ингредиенты: |
Для песочной основы:
226 гр. (0,5 pound) сливочного масла, комнатной температуры
0,5 чашки сахара
2 чашки (~ 240 гр.) муки
щепотка соли
Для начинки:
6 больших яиц, комнатной температуры
3 чашки сахара
2 ст.л. цедры лимона (~ с 4-х лимонов)
1 чашка свежевыжатого лимонного сока (~ с 4-х лимонов)
1 чашка муки
Также нам понадобится сахарная пудра для присыпки и форма размером 22,5х32,5х5 см (9х13х2 инчей). Это по размеру половина стандартного противня. Можно взять любую другую квадратную или прямоугольную форму, можно стеклянную подходящих размеров.
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Духовку включаем на 180 С (350 F).
Для основы в миксере взбиваем размягченное масло с сахаром пока масса не побелеет. Муку просеиваем с солью и аккуратно добавляем к сахарно-масляной смеси, хорошо перемешиваем. Стол присыпаем мукой и вываливаем наше тесто, руками собираем в шар. Затем распределяем тесто по форме руками, можно помочь себе высоким стаканом, использовать его как скалку. Тесто по консистенции похоже на мягкий пластилин, размазывается хорошо. Не забудем сделать небольшие бортики, я делала 2-2,5 см., они потом слегка сползут после выпечки. После того, как распределили основу, ставим форму в холодильник, чтобы она охладилась и застыла. Это займет минут 15-30. Затем выпекаем в течение 15-20 минут пока тесто не станет светло-коричневого цвета. Достаем и охлаждаем. Духовку не выключаем.
Делаем начинку. Взбиваем венчиком в чашке яйца, сахар, лимонную цедру и лимонный сок, добавляем муку. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Выливаем начинку на охлажденную основу и ставим выпекаться минуток 30-35, пока основа не схватится и не станет плотная. Достаем и охлаждаем.
Все очень просто Теперь осталось только разрезать и присыпать сахарной пудрой. Разрезаем острым ножом на 20 квадратиков, если используете форму таких размеров как я написала, то по длинной стороне делим на 5 частей, по короткой - на 4 равные части.
Какие могут возникнуть проблемы? Во-первых, при выпечки основы бортики неумолимо стекают вниз. Меня этот факт всегда жутко пугает, вплоть до того, что я вытаскиваю форму на середине выпечки, когда тесто еще мягкое и не схватилось, и начинаю их приподнимать всеми подручными средствами. Для выпечки корзиночек это серьезно, но для этого рецепта совершенно не смертельно, пусть они сползают, а мы будем сохранять спокойствие. Во-вторых, если форма будет меньших размеров, чем я написала, то начинки получится многовато. Поэтому, если высота вашей формы позволяет, то выливайте начинки сколько войдет. При выпечки она не выливается, загустевает, так что это тоже не страшно.
|
|
|
|
|
|
|
|
Внимание! Этот рецепт был занесен пользователем сайта для личного использования в свой кулинарный блокнот. Администрация kuking.net не имеет никакого отношения к содержанию этого рецепта.
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Сима |
|
| Добавлено: |
17-06-2003 13.44 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Написано в рецепте, в тесте 2 чашки муки и в скобках (240 грамм). Везде, Вы, Лукерья, пишете, что чашка - 237 грамм. Так что же делать? Сколько же класть в тесто чашек, врнее, граммов?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Елена |
|
| Добавлено: |
18-06-2003 15.44 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Дорогая Сима! Имеется ввиду, что одна чашка ~237 грамм. В данном же рецепте их две. Приятного аппетита! :)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Сима |
|
| Добавлено: |
19-06-2003 18.32 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Огромное спасибо! Теперь понятно!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Лукерья |
|
| Добавлено: |
21-06-2003 10.30 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Девочки, чашка 237 мл, но в нее входит около 116 гр. муки, мука ведь намного легче воды. Я написала меру в чашках, а в скобках сколько это будет в граммах. Если какие-то вопросы возникают, то задавайте на форуме, сразу отвечу.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
НинаС |
|
| Добавлено: |
07-06-2005 10.07 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вчера сделала. Вкусно, но очень кислая начинка.Думаю сок надо было брать с 1 лимона и цедры в два раза меньше.Делала в круглой форме,начинки осталось где-то 1/3.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
De Mур |
|
| Добавлено: |
16-05-2006 19.10 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я бы поставила 6 –ку !
Фантасически вкусно! Божественно.
Правда, времяемко – 45 мин –час.
Единственное, что получился на 6-ку - только 1-й раз, остальные 5 попыток – воспроизвести этот кулинарный шедевр – не удались – тесто не пропекалось (думаю, это моя ошибка / погрешности духовки).
Лукерья, прокоментируйте особенности темпиратурного режима.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
