| Говяжье сердце в кисло - сладком соусе |
|
 |
 |
| Источник: |
кулинарный блокнот Pljushka |
|
| Ингредиенты: |
1/4 часть сердца (у меня целое сердце вытянуло ~ 2,8 кг.), 2 небольшие луковицы, горсть белых сушеных белых грибов (можно свежих), горсть крыжовника (у меня был замороженный красный и зеленый), лавровый лист, тимьян, соль и сахар по вкусу, немного раст. масла и немного семян кунжута.
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Сердце очистить от внешнй пленки...она снимается очень легко...нарезать кусочками.
На разогретую сковородку налить немного раст. масла и положить подготовленное сердце...посолить, перемешать и накрыть крышкой...уменьшить нагрев до среднего состояния.
Тушить сердце после выделения жидкости ~ 15 мин....уменьшить нагрев до минимума...у меня э/плита, я ставила на 1.
Добавить грибы и тушить еще 15 мин.
Добавить горсть крыжовника...я ложила его не размораживая...как помягчеет, раздавить вилкой и продолжать тушить...
Как только вода выкипит и останется масло и вытопившейся жирокс, добавить нарезанный лук...все прожарить и добавить воды...накрыть крышкой и тушить почти до готовности.
У меня весь процесс приготовления блюда занял ~ 2 ч.
За 30 мин. до готовности добавить тимьян, лавровый лист и семена кунжута.
За 15 мин до готвности добавить сахар по вкусу.
Все...блюдо готово!!!...должно получится сердце кусочками во вкусняцкой кисло-сладкой подливке
Если крыжовник сильно кислый, то брать его надо поменьше...тут главное соблюсти баланс кислоты .
Да, ягоды и фрукты можно брать любые, но содержащие кислинку...смородину, вишню (без косточек), сливы и т.п.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: / ФЕВРАЛЬ 2004 ГОДА
|
|
|
Внимание! Этот рецепт был занесен пользователем сайта для личного использования в свой кулинарный блокнот. Администрация kuking.net не имеет никакого отношения к содержанию этого рецепта.
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию