| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
| |
Добавил[a]: |
|
Лела |
 |
| Добавлено: |
04-02-2004 15.03 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вы исказили весь рецепт приготовления лобио - к сожалению. Вы наверное никогда на ели вастоящее лобио, а настоящее лобио это мммммм.., вкуснятина.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Инна |
|
| Добавлено: |
04-02-2004 15.09 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Э... По Вашему письму можно предположить, что настоящего рецепта Вы не знаете?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Гиви Гоцормобажабе |
|
| Добавлено: |
16-08-2004 07.22 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ваше лобио кормить тех кто не знает истинного вкуса лобио. Сходи в ресторан там отведаешь настоящий лобио.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Олег |
|
| Добавлено: |
16-08-2004 12.33 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А я предпочитаю сделать его дома и вот так вот вкусно.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
TANIK |
|
| Добавлено: |
22-02-2005 07.08 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
рецепт, конечно, похож очень отдаленно на оригинальное приготовление.
1. Лук, чеснок обжариваются на растительном масле, пото добавляются перемолотые грецкие орехи и все разводится винным уксусом.
2. эта масса тушится минуты 3, затем добавляются перемолотые семена кинзы и хмели сунели и тогда уже это смешивается с фасолью.
Свежую зелень нарезают сверху, можно добавить гранатовые зерна.
Это как бы основная технология, возможны различные варианты.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Диана |
|
| Добавлено: |
11-06-2005 11.02 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Фасоль, а по-грузински лобио, лучше покупать на рынке и варить самому, вкус намного лучше. В грузии это самое распространенное и бюджетное блюдо
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
danusik |
|
| Добавлено: |
23-07-2005 18.17 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Cvetlana, eto lobio procto super ,mi tak ze ego gotovim,za icklucheniem checnoka,obozau vashi rezepti cpacibo
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
17-10-2005 16.47 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
07-12-2005 16.39 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
FASOL IZ KONSERVOV V GRUZINSKOM BLUDE??
ETO PRAMO OSKORBLENIE DLA GRUZIN
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Юлия |
|
| Добавлено: |
08-12-2005 18.39 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Сейчас в процессе приготовления этого блюда, как только испробую, обязательно поделюсь впечатлениями!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Александр |
|
| Добавлено: |
16-03-2006 13.55 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Н-дааааа!!! Консервированную фасоль. Просто СУПЕР идея. А может просто пойти и купить консервированное лобио и не страдать на кухне. Для тех, кто хочет (и не ленится) все делать своими руками - http://www.kulina.ru/poset/pos159.htm
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Tanushka |
|
| Добавлено: |
18-03-2006 06.25 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Spasibo ogromnoe Svete, prigotovila srazy neskol`ko receptov, vsya sem`ya bila v vostorge. Svetochka, tvorite!!!!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Катарина |
|
| Добавлено: |
10-06-2006 10.29 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я готовлю лоббио обязательно из свежей фасоли (ни в коем случае не консервированной, совершенно другой вкус).
Фасоль замачивается на ночь. Будьте осторожны с выбором фасоли, это должна быть красная фасоль мягкого сорта, подходящая для рагу.
Сначала ставите вариться фасоль (заливать холодной водой, доводить до кипения, сливать воду и заливать снова холодной), потом пассируете много лука. Добавляете к фасоли. Я кладу не хмели-сунели, а аджику (сухая аджика смешивается с небольшим количеством слабого винного уксуса), немного томатной пасты, давленный свежий чеснок и много толченого грецкого ореха. Все перемешивается и посыпается огромным количеством кинзы. нет кинзы - нет лоббио.
Вот такой рецепт!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Дениска |
|
| Добавлено: |
04-08-2006 11.51 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А я готовлю лобио следующим образом: беру вчерашний отварной рис басмати (который остался от вчерашнего ужина), подогреваю его в дуршлаке над паром, выливаю туда банку консервированной фасоли и пол банки острой томат пасты с оливками, и какой-нибудь ароматной приправы. Сверху посыпаю свежей зеленью. Вот это блюдо я называю смешным словом "лобио" :)))
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Дениска |
|
| Добавлено: |
04-08-2006 11.54 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Забыл! Иногда вместо риса я беру свежеотваренные макароны-короткие-трубочки. По вкусу тоже очень даже ничего, но я пока не придумал ему названия :)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Лина |
|
| Добавлено: |
23-08-2006 10.06 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
да уж! рецепт исковеркали почти до неузнаваемости. На счет консервированной фасоли, это ладно - не плохая идея.Надо обезательно добавить мелко изрубленные орехи и потом помять фасоль давилкой для пюре.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
03-10-2006 23.51 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
esly ispolzovat konservirovannuy fasol, to nuzno ee perekipiatit otdelno, potom soedinit s lukom. I koneshno orexi, sole. perets, lemonnui sok vmesto yksysa.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
yulia |
|
| Добавлено: |
26-10-2006 17.14 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
na moy vzglyad o4en horowii resept.A glavnoe ne tyazolii.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Alina |
|
| Добавлено: |
20-11-2006 07.38 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
На мой взгляд, рецепт интересный. Облегчает жизнь домохозяйкам. Но, конечно же, не лобио!
Лобио можно и без орехов варить, фасоль разминают. Специи и киндза - обязательны. И консистенция у готового блюда наподобии густого супа, т.е., та вода, в которой варилась фасоль - оставляется, туда добавляется жаренный лук, возможно, чеснок, специи, киндза и мнется.
А рецепт Светы может быть очень даже вкусным и сам по себе, ну и что, что она его "Лобио" назвала!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Катя |
|
| Добавлено: |
09-01-2007 15.30 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Фасоль можно и не разминать, но тогда не гамарджоба получится, а армянское лобио из цельной фасоли. А вот орехи и томатную пасту я бы добавила. Хотя, если честно, то из свежей фасоли НЯМ-НЯМ-НЯМ, да и готовить ее не сложнее студня - она же сама варится ;)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Гурам |
|
| Добавлено: |
28-02-2008 13.00 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Во-первых, не "гомарджоба, генацвали", а скорее "гамарджоба, гэнацвалэ" (გამარჯობა, გენაცვალე).
Во-вторых, "хмели сунели" это не плод похмельного воображения, а грузинская традиционная сухая смесь приправ - ხმელი სუნელი "сухая приправа". И в лобио его лучше не класть.
В третьих, вот мой рецепт блюда "лобио":
Лук тушится в подсолничном масле, добаваляется немного аджики, томатного соуса, нашинкованой зелени - петрушка, кориандр (т.н. "киндза") и сельдерей. Соль, молотый кориандр, корица и гвоздика, тмин, лавровый лист, черный перец. Все это перетушивается с луком. Добовляется винный уксус и чеснок, засыпается отваренной красной фасолью, слегка толчется картофельным прессом (но не до состояния пьюре) Заливатся водой и варится минут 10.
Вот это "лобио", каким я его знаю и готовлю.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
XXXL |
|
| Добавлено: |
13-07-2008 10.52 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ну и пусть рецепт искаженный!!! Зато так вкусно и смешно написан, что сразу захотелось (не смотря на врожденное отвращение к данному продукту) соорудить что-либо подобное!
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
24-07-2008 16.39 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А шашлык вы случаем не из тушёнки с добавлением жаренного лука готовите?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
яна |
|
| Добавлено: |
30-09-2008 20.33 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
может и не настоящее лобио, но очень вкусно и быстро. У меня ушло минут 10 и получилось просто замечательно!
Спасибо!
Надо только другое название придумать, чтоб "настоящие гурманы" не придирались.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Зоряна |
|
| Добавлено: |
17-10-2008 22.21 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Друзья, не спорьте, а просто прочитайте и запомните рецепт настоящего грузинского лобио, от грузинской невестки, которую учили готовить настоящие грузинские бабушки.
Итак, сночи замачиваем красную фасоль, утром сливаем воду, заливаем свежей холодной водой, сюда же, сразу же кладём луковицу, разрезанную на 4 части, несколько зубков чеснока, несколько поломанных стебельков молодого сельдерея (если есть), грубая часть пучка кинзы (веточки, но не листочки), добавляем несколько ложек растительного масла, закрываем крышкой и варим на медленном огне очень долго (пока все овощи не превратятся во что-то однородное).Когда фасоль (на грузинском это и есть лобио) будет совсем мягкой, добавляем аджику соленую, ароматную, потом ложим цо (это такая кислота, которую можно заменить ложечкой уксуса), солим, снимаем с огня и мнём до более-менее однородного состояния (в современных условиях можно воспользоваться кухонным комбайном). Возвращаем смесь обратно в кастрюлю, добавляем мелко порезанные листики кинзы (помните, они у нас остались), доводим до кипения, помешивая и снимаем с огня.
Если кто-то не поленится и приготовит точно по моему рецепту, обязательно скажет спасибо и пожелает всего хорошего.
Приятного аппетита. С уважением, Бенидзе З.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Зоряна |
|
| Добавлено: |
17-10-2008 22.39 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Извините, что не уточнила на счёт консистенции лобио. Если выкипело много жидкости, лобио не стоит мять (оно будет сухим, так как на следующий день оно загустеет ещё больше), а стоит добавить воду. Когда лобио будет готово, оно должно быть как густой суп-пюре. И запомните, лобио готовят много, так как на второй и на третий день оно гораздо вкуснее, чем в день приготовления. И едят его с мамалыгой (густой кашей из кукурузной крупы, сваренной без масла и соли до состояния, при котором её можно кушать руками и каша не должна к ним липнуть), или просто с хлебом.
Желаю всем удачи и хорошего настроения!!! Бенидзе З.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
McDimmer |
|
| Добавлено: |
04-01-2009 11.18 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Разве ж настоящее лобио бывает из банки? это как жаркое из соевой тушёнки!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
McDimmer |
|
| Добавлено: |
04-01-2009 11.18 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Разве ж настоящее лобио бывает из банки? это как жаркое из соевой тушёнки!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Елена |
|
| Добавлено: |
13-03-2009 08.59 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
ну скажите тогда кто-нибудь,КАК делать НАСТОЯЩЕЕ лобио? Очень хочется? Грузины есть?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мария |
|
| Добавлено: |
03-04-2009 20.41 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Дорогая Зоряна!
Хочу Вас поблагодарить за отличный рецепт лобио. никогда раньше сама его не готовила, доводилось пробовать только в ресторанах кавказской кухни. Ваш рецепт заметила уже давно и решила попробовать приготовить, но не хватало одного компонента - кинзы (я живу в Латвии и зимой эта травка в магазинах встречается не всегда :)) А сегодня наконец-то все сложилось - и кинзу купила и время свободное нашлось. Результат действительно меня не подвел - все домашние не стали дожидаться завтрашнего дня и снали пробу уже сегодня. Всем очень понравилось, решили вписать это блюдо в наше повседневное меню :) Большое спасибо!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
indeez |
|
| Добавлено: |
15-04-2009 13.57 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
жжете, Дорогая редакция. Консирвированная фасоль и грузинская кухня... Где вы вообще такое видели? Позорите грузинскую кухню, незаслуженно такими статейками... Я не грузин, но грузинскую кухню люблю. Вы сами то пробоволи когда - нибудь настоящее лобио?! И научитесь русскому языку, раз уж сайт русскоязычный... Моя оценка минус 10. Отстой полный. Уважаемые читатели, имейте ввиду что в грузинской кухне нет консервов.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ирина |
|
| Добавлено: |
19-04-2009 23.37 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Гурам, СПаСИБО огромное за рецепт!
Супер - вкусно, быстро и по-грузински!!! НЯМ-НЯМ
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
дюк |
|
| Добавлено: |
26-04-2009 09.01 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Как же мне было смешно читать вашу перебранку по поводу чей рецепт "НАСТОЯЩИЙ."А ведь лобио - это просто фасоль.И на Кавказе ЕЕ готовят в каждой семье по своему.Это также верно, как в России готовят ЩИ, где основной инградиент - капуста.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ангел |
|
| Добавлено: |
25-07-2009 11.41 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Алайя |
|
| Добавлено: |
13-08-2009 07.45 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Как жаль, что на столь уважаемом сайте появился такой "левый" рецепт! Моя русская подруга, она же жена грузина и невестка грузинки, много лет прожившая в Тбилиси, готовит лобио так же, как и Гурам с Зоряной. Вкусно, обалдеть! Зачем такие непонятные фантазии с консервами и, уж простите, несмешными и оскорбительными ремарками, как, например, по поводу хмели-сунели? Неумно и невкусно - вот моя оценка.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ирина |
|
| Добавлено: |
24-09-2009 09.51 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ужасно, прочитала рецепт! Грузинская кухня и консервированая фасоль - не мыслимо! Согласна с предыдущими читателями.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Natalia |
|
| Добавлено: |
26-09-2009 15.13 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я конечно ни знаю, как готовиться грузинский лобио, а вот с арабским люби хочу с вами поделиться.
Так же шинкуем лук (я люблю по-больше), нарезать головку чеснока, обжариваем в подсолнечном мале (лучше взять сразу кастрюлю). А потом добавляем свежую стручковую фасоль. Пусть она томиться вместе с луком на маленьком огне. Когда фасоль уже будет почти готова добавить свежие нарезанные помидоры. Посолить, поперчить. И довести до готовности.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
юлька |
|
| Добавлено: |
10-12-2009 09.40 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я не люблю лук жареный с фасолью, поэтому свой рецепт:
Вымочить сутки фасоль. Сварить(мне нравится мелкая, белая по вкусу) обычно красная, с которой не сходит шкурка. Когда фасоль готова слить воду и добавляю: сухую или готовую аджику. хмели-сунели, разные травы, соевый соус, чуть бульонного кубика, толченые грецкие орехи, подсолнечное масло. Когда почти остынет - толченый чеснок. Это конечно не классическое грузинское блюдо, но все друзья просят приготовить на праздник обязательно.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
юлька |
|
| Добавлено: |
10-12-2009 09.40 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я не люблю лук жареный с фасолью, поэтому свой рецепт:
Вымочить сутки фасоль. Сварить(мне нравится мелкая, белая по вкусу) обычно красная, с которой не сходит шкурка. Когда фасоль готова слить воду и добавляю: сухую или готовую аджику. хмели-сунели, разные травы, соевый соус, чуть бульонного кубика, толченые грецкие орехи, подсолнечное масло. Когда почти остынет - толченый чеснок. Это конечно не классическое грузинское блюдо, но все друзья просят приготовить на праздник обязательно.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
alex |
|
| Добавлено: |
30-12-2009 09.38 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Добрый день господа и дамы, скажу лишь, что согласен с господином под именем дюк.
Вот рецепт который мне рассказал мой товарищ еще в армии , я это пробовал и готовлю периодически.
Бурая фасоль замачивается на ночь. Утром сцеживается и заливается холодной водой, после закипания сливается вода и наливаем опять холодную, ставим на огонь, доводим до кипения, огонь убавляем .
Пока фасоль варится пассируем репчатый лук до золотого цвета, я люблю когда лука много минимум 4-5 средних луковицы 400г. После того как лук приобрёл необходимый цвет и содержание, свело коричневый и прозрачный, надо горячею сковороду наклонить и дать стечь маслу, лук собрать с противоположной стороны сковородки и снять шумовкой в тарелку. При варки фасоли следите за жидкостью она должна быть в посуде выше фасоли на 2-3 см. Фасоль перемешивать нельзя во время варки. Когда фасоль станет мягкой слить всю жидкость, но отдельно оставить одну кружку отвара.
Добавить в кастрюлю с фасолью 100-200гр. Свежее выжатого гранатового сока , соль по вкусу и чуть потолочь любя всю массу, не в пюре .можно добавить отвар, т.к. лобио должен быть и не густым и не жидким. Потом 1-2 пучка зелени кинзы свежей порубленной, или порванной кусками ,если не лень, пучок зелени петрушки, я добавляю ещё зелень базилика, 5-7 зубчиков чеснока , по вкусу, рубленого очень мелко, или отжатого чесночницей, чуть чёрного молотого перца. После вводим весь жареный лук, который жарился в подсолнечном масле, все перемешиваем и добавляем 2-4 ложки качественного майонеза, или приготовленного самому, если не лень. Все . Я выкладываю лобио в селёдочницу горкой, сверху все разравнивается, кладется пару веточек зелени и посыпаю зернами граната. Лобио вкуснее действительно на следующий день, как правильный борщ или щи. Приятного аппетита
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
alex |
|
| Добавлено: |
30-12-2009 10.01 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Из консервированной фасоли можно готовить вкусны суп на копчёной свиной корейке и домашней колбаске. Суп -фасолька, это польская кухня
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
alex |
|
| Добавлено: |
30-12-2009 10.41 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
извините уважаемые господа и дамы в лобио надо обязательно добавить истолченного грецкого ореха
|
|
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию
