Мусс – это что-то такое воздушное и тщательно взбитое. Купившись на безаппеляционные заявления Чер-ского, что на его кухне есть все, я с легкостью решилась на этот рецепт. И действительно, миксер был. Но меня он к себе не подпустил, сославшись на то, что сегодня он не в духе и работать не желает.

Зато мне были выданы ручные взбивалки периода мезозойской эры, которыми, конечно, пользоваться можно, но взбить мусс… Это было трудно!

Дорогие читатели, если у Вас нет достойного миксера – не читайте этот рецепт. Забудьте про муссы, забудьте про воздушную, тающую во рту пену из яблочного сока с нежными кусочками яблок. Однако, если Вы занимаетесь в тренажерном зале, и у вас не хватает станков для накачки мышц – этот рецепт для Вас.

Для начала яблоки. Их можно купить, украсть, сорвать с дерева, но главное - их нужно иметь. А потом помыть. Ну, принято так! Для мусса яблоки должны быть нарезаны крупными кубиками.

Потом нужно сложить их в кастрюльку и залить двумя стаканами кипятка.

Как только всплывут - выловите их шумовкой (это ложка такая с дырочками) и отложите в сторонку. Не лопайте их сейчас! И другим не давайте до поры до времени.

Теперь в кастрюльке, в которой варились яблоки, разведите желатин и половину стакана сахара. Поставьте в холодное место на некоторое время, пока будущий мусс не вздумает застывать.

Как только начнет схватываться,– тут же бегите за миксером. Или мучайтесь с венчиком как я. Взбивается оно в принципе не сложно, я бы сказала даже легко. Но чтобы мусс получился настоящим, пена должна стать плотной и белой.

И вот теперь-то в эту пену нужно всыпать сохраненные яблочки. Добавьте корицу или цедру лимона, или ванильного порошка щепотку, или того и другого вместе. Где и как Вы их добудете, тоже не важно. Можно и вообще без них обойтись. Но лучше все-таки найти. Перемешивайте смело, – пена не осядет.

Теперь этот мусс можно потреблять. Например, с французским флэном, рецептом которого я поделюсь с Вами завтра.