Здравствуйте уважаемая Светлана!!!

Здравия желаю Вам и моей тезке Светланке!

Большое спасибо, за Ваш юмор, а самое главное за великолепнейшие рецепты! Мы с женой, каждый Ваш рецепт претворяем в жизнь сразу. И еще не разу небыли разочарованы!!!

Это вам большое спасибо за то, что претворяете в жизнь каждый мой рецепт. Это что-то невероятное, обычно подписчики что делают? Начитаются рецептов, насмотрятся картинок, разгуляют аппетит до желудочных спазмов, а потом идут бутерброды жевать. Наиболее заинтересованные читатели выбирают из множества рецептов – некоторые. Но чтоб так, как Вы! Готовить каждый рецепт!! Я буквально горжусь вами!

Моя Светланка, Ваша тезка, готовит просто замечательно, но очень любит, когда готовлю я. К моему и ее великому сожалению это бывает очень редко.

Как заметил великий Энштейн – все этой жизни относительно. Если за совместную жизнь вам пришлось хоть несколько раз приготовить что-нибудь более серьезное, чем вареные сосиски, то считайте, чтоВы настоящий человеколюб. А если уж членам семьи, после Ваших готовок, и грозит смерть от обжорства, то и подавно. Так что - так держать, Сергей!

Как любой мужчина, родившийся на востоке, готовить я умею. У нас считается что плов, шашлык, домлама, тандыр-кебаб (небольшие кусочки мяса запеченные в тандыре) и некоторые другие блюда может хорошо приготовить только мужчина. Хотя я с этим и не согласен. Моя семья очень любит приготовленную мною рыбу, и если Вы позволите, я попытаюсь описать, как я ее готовлю.

С превеликим удовольствием воспроизведу Ваш рецепт на нашей Newspepper-овской кухне.

Рыба не должна быть постной, это главное, желательно сазан. Рыбу очищаю, потрошу, голову оставляю, естественно без жабер. Затем укладываю в рассол на 1-1,5 часа.А вот с рыбой у меня произошел совершенно неожиданный прокол. То есть о результате я не пожалела, конечно же, но на самом деле так и не поняла, то ли это достоинство мной приобретеннойрыбы, то ли в особенности Вашего рецепта.Раскопать сазана в большом супермаркетовском магазине типа Рамстор, оказалось делом совершенно не простым. То есть ценник о наличии сазана висит, а самого его я так и не нашла. Околев окончательно от приветливого общения с продавцами и, собственно, от самого морозильного прилавка, я плюнула, и выудила неглядя какую-то первую попавшуюся под руку рыбину. При ближайшем рассмотрении у кассы, выяснилось, что это омуль. То есть рыб совсем не ваш, а очень даже наш, то есть мой, сибирский. Вкус омуля я знаю с детства, и кажется мне, что как его ни готовь – результат всегда будет отменным.

Рассол должен быть в меру соленым, но не крепким. Рассол готовлю следующим образом. Вода, соль добавляю немного соевого соуса, веточки кинзы, петрушки, сельдерея, два-три зубчика чеснока, протертый на терке мясистый помидор. Рассол довожу до кипения, даю ему остыть.

Должна отдать должное рассолу. Он получился настолько вкусным, что пить его можно было прямо так, закусывая черным хлебом. Что, собственно, я потом и сделала. Сорри, за уничтожающую меня, откровенность.

После того как наш сазан настоялся, режем его на крупные куски и бросаем в казан с раскаленным растительным маслом. Масла не должно быть много. Немного обжариваю, затемнакрываю слоем заранее поджареного лука, слоем тертых помидоров и большим количеством нарезанной зелени. Плотно закрываю казан крышкой и даю постоять на среднем огне минут 10-15. Сок помидоров не дает нашему сазану подгореть.

Вот только 10-15 минут показалось мне достаточно долго для тушения свежей рыбы. Я уложилась в пять минут. Если бы тушила дольше – развалился бы мой ужин на молекулы. А так хоть кусочки целенькими остались.

Затем добавляю рассол с таким расчетом, чтобы он закрыл только рыбу, довожу до кипения, Убавляю огонь до минимума и тушу на медленном огне до готовности. Перец красный, черный и другие пряности по вкусу.Готовую рыбу (только рыбу) выкладываю на большое блюдо,гарнир обычно картофель-фри.Попробуйте. Буду рад, если понравится.С уважением, Сергей.Самарканд.

Очень понравилось, спасибо! Думаю, что наши читатели тоже оценят Ваш рецепт. От себя лишь скажу – получилось ОЧЕНЬ вкусно!

Самаркандского аппетита вам!