До чего ж все серо вокруг!… Небо серое, асфальт серый, народ переоделся в серые куртки и плащи, настроение - и то грозится серым стать. Но я всему этому безобразию выражаю бурный протест! Долой тоску и монотонность! И если уж нельзя что-то изменить в природе и в прохожих, то уж у себя-то дома – легко! В своем доме, на своей кухне, в своей тарелке в конце концов! Итак яркий, солнечный, зеленый, летний суп! Потому что осень мне уже успела надоесть, а на московских рынках все еще можно купить свежую зелень и овощи.

В первую очередь нужно сварить бульон из кореньев, морковки, лука, лаврового листа и нескольких горошин перца. Причем шкурку с лука лучше не снимать, она даст бульону золотистый навар.

Теперь внимание, важное замечание! Не забудьте включить под кастрюлей огонь! А то бывает так - ходишь-ходишь, а оно все не закипает и не закипает. И только когда сомнения начнут одолевать, обнаруживаешь, что плиту-то включить забыла!! В этом случае необходимо взять себя в руки и как следует сосредоточится. Прогнать отвлекающие мысли и сфокусироваться на готовке.

Теперь, когда проверили, что плита у нас включена, и бульон даже закипел – все эти коренья надо выловить и выбросить в ведро. Потому что вкус они придали, а сами по себе как бы и не съедобны почти, если, конечно, вы не заблудились в тайге.

Теперь настала очередь картошки. Ее нужно почистить, нарезать некрупными кубиками и отварить в бульоне.

Когда будет готова, всыпать промытый и нарезанный щавель. Тем временем обжарить лук с морковкой в растительном масле, добавить ярко-красный помидор, обжарить, и всыпать готовую заправку в суп.

Когда суп будет совсем готов - насыпьте в него зелень петрушки, и может даже укропа. В тарелку положите половинку сваренного вкрутую яйца и не забудьте добавить белоснежной сметанки! Приятного аппетита, солнечные вы мои!