Для теста:
одно яйцо, мука.

Итак: суп куриный с лапшой домашней!Покажите мне человека, который не ел этот суп, или не любил бы его? Да и на мой взгляд готовить его умеют все. Однако передо мной начальством была поставлена прямая задача давать рецепты не только для тертых кулинаров, но и для полных чайников, которые, кроме бутерброда с колбасой, в жизни ничего не готовили.

Наверное, я тоже когда-то не умела варить такой суп или жарить яичницу, но когда это было? И умела ли тогда я читать… Ну, неважно. Если умеете – можно ведь и не читать, верно?

Странно, но все мои рецепты начинаются с того, что надо что-то купить и помыть. Как это ни горестно, но в этом и состоит кулинарная сермяжная правда. Во многих рецептах какие-то продукты надо еще и чистить! Однако к курице это не имеет отношения.

Ее надо только купить, вытащить из пакета и ополоснуть. Затем залить холодной водой, положить лаврушку, коренья и перец горошком. Довести до кипения, и убавить огонь. Когда будет кипеть, на бульоне будет образовываться пена, ее надо обязательно снимать, чтобы бульон был прозрачный и светлый.

Пока готовится бульон, приготовим лапшу. Для этого нужно замесить крутое тесто из одного яйца, скорлупки холодной воды и муки.

Накрыть мисочкой, и дать тесту выстояться. Потом раскатать его в тончайший пласт, присыпать мукой, свернуть рулетом и нарезать тонкую, изящную и длинную лапшу.

Когда бульон будет готов – выловить из него курицу и отделить ее мясо от ее же костей. В принципе этого можно и не делать, но лично мне приятно кушать, не спотыкаясь о косточки.

В бульон положить морковку, нарезанную кружочками и куриное мясо. Как только начнет закипать – бросаем нашу лапшу. Варить долго не надо, минуты три-пять, не больше. В тарелку, перед вкушением, обязательно насыпьте свежей зелени и чесночку! За уши не оттащишь!