Итак, я взяла3 картофелины, 1 баклажан, 200-300 грамм фарша и одну луковица.
Для соуса –ложку муки, ложку сливочного масла и половину литра молока.

Молодая жена говорит мужу:
- Вот что мне не нравится в тебе, так это твое непостоянство! В понедельник тебе нравилась картошка, во вторник нравилась, в среду, четверг и пятницу тоже. А сегодня ты мне заявляешь, что ты ее ненавидишь?!

А куда без картошки-то? Коль любим мы ее так… Еще один вариант картофельного изобилия из Вашей духовки. Вообще говоря, нечто подобное в греческой кухне называется мусакой, но у русских собственная гордость! У нас свой вариант! Итак…

Баклажаны залить соленым кипятком на пару минут, и тем самым смыть горечь. Обжарить на растительном масле с двух сторон, отложить в сторону до лучших времен.

Картофельные кружочки кипятком заливать не надо. Просто обжарьте их, и тоже отложите в сторону.

Фарш из любого вида мяса обжарте с луком, солью и перцем.

Теперь выкладывайте в форму слоями – первый слой баклажаны, второй картошка, потом фарш, и сверху опять баклажаны и картошка. Залить изобилие соусом бешамель, рецепт которого приводился здесь неоднократно. Но не грех и повториться. Обжарьте в ложке масла ложку муки, и залейте молоком (0,5 литра). Когда соус начнет закипать – посолите, добавьте пряности и снимите с огня.

После того, как Вы зальете соусом изобилие – запрячьте его на 20-30 минут в духовку. Когда сверху образуется приятная аппетитная корочка – можно доставать и кушать. Только будте осторожны – не обожгитесь!