Я совершенно не смотрю телевизор, и знаете ли, совершенно не страдаю от этого. А что там смотреть? Ладно бы, выборы были – все веселье. Столько языки государственные заливают нам, столько подкупающих обещаний и посул к счастливой и светлой жизни, что так и хочется во все это поверить и слушать, слушать, слушать...

Ну, а пока до Нового Года время еще есть, президент на месте, остается только тосковать, и заливной язык не слушать, а кушать. Приступим? Оk!

Сначала нужно долго и нудно варить бульон. Бульон не простой, а из сахарной косточки. Из ноги какого-нибудь животного. Свиньи или коровы. В ногах этих содержатся желирующие вещества, которые необходимы при заливании языка. Варить бульон надо при слабом кипении не меньше 6 часов.

Язык варим отдельно. С луковицей, перцем - горошком, и, обязательно, с ложкой острой-преострой аджики! Язык варится меньше бульона. Всего лишь каких-нибудь пару часиков. Затем окатываем язык холодной водой, и снимаем с него шкурку.

Нарезаем на тонкие пластины и выкладываем в формочку. Язык, конечно, и сам по себе хорош, но можно его и украсить немножко. Листик петрушки, несколько кубиков морковки, и что еще придет Вам в голову или найдется в холодильнике.

Теперь заливаем обязательно процеженным бульоном, и оставляем на некоторое время для застывания. Процесс застывания не быстрый, к сожалению. Но он обязательно должен свершиться часа через 3-4.

Когда застынет, можете включать телевизор, и потреблять заливной язык без всяких политических передач. То есть, с хреном.