 |
| |
Описание: |
|
кулинарный глоссарий |
 |
| |
Вечнозеленый кустарник Rosmarinus officinalis семейства губоцветных. Тонкие слегка изогнутые листья напоминают маленькие сосновые иголки. Обычно собирают вручную.
Использование
Лучше всего использовать молодые нежные листья, расположенные на верхней трети ветвей, собираемые до появления бутонов. Розмарин употребляется к блюдам из дичи, а также как оттеняющий ароматизатор к блюдам, где присутствуют сыры, во все изделия с гратинированным сыром. Розмарин является частью букета гарни, herbes de Provence и приправ в средиземноморской кухне.
Происхождение
Основные производители розмарина Франция, Испания/Португалия и бывшая Югославия.
Фольклор
В Древней греции розмарин уважали за его способность улучшать память и голову. Греческие студенты вплетали розмарин в волосы, чтобы он помог им на экзаменах. Также известен как пряность памяти, его клали на могилы английских героев.
Попробуйте
Курица с чесночным маслом с розмарином
Пицца с красным виноградом, медом, розмарином и сыром
Картофельный хлеб с розмарином
Картофель буланжери с розмарином
Бараньи отбивные с розмарином
Смотрите также
Розмарин лекарственный (Posmarinus officinalis L.)
Рецепты с розмарином
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
