| Тофу |
|
 |
| |
Описание: |
|
кулинарный глоссарий |
 |
| |
соевый творог.
Приготавливается из сои следующим образом: бобы перебирают, измельчают и замачивают в холодной воде на сутки. Затем воду сливают, заливают бобы свежей водой (на 500 г соевых бобов 1 1/2 л воды), добавляют соду (1 г) и ставят на сильный огонь. Доводят до кипения, уменьшают огонь и тушат в течение 30 минут. Затем выкладывают бобы в другую посуду и охлаждают до застывания (застывшую массу можно нарезать кусочками и уложить в ледяную воду на два часа).
|
|
|
|
|
| Смотрите также: КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Т
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Дмитрий |
|
| Добавлено: |
08-06-2006 16.18 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Совершенно неверное описание тофу.
Тофу делается путем осаждения белка соевого молока полученного путем высокотемпературной обработки соевых бобов.
Если Вы интересуетесь соевыми рецептами - могу посодействовать.
Дмитрий. Технолог производства соевых продуктов.
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Т
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
