Красиво есть не запретишь!
 
Начало
Статьи
Кухня холостяка
Библиотека
 
 
Салаты и закуски
Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
 
 
Десерты
Выпечка
Детские рецепты
Разное
 
Поиск по-быстрому:

Например: булочки
Рождественское печенье 10 блюд тофу - соевым творогом Съедобные подарки своими руками
 Отруби
 
  Описание:   кулинарный глоссарий
 
Первая, самая грубая фракция при помоле любого зерна. В течение многих десятилетий недооценивались кулинарами и хлебопеками. Отруби обладают не только огромной пищевой ценностью, но и весьма важны в кулинарно-техническом отношении, так как значительно улучшают структуру хлебобулочных изделий.

Вне хлебопечения отруби используются для приготовления квасов, используемых в супах - кваса-сыровца, белого окрошечного кваса, а также кислых киселей - ржаного, овсяного и пшеничного.

Отруби можно также с успехом использовать для панировки мяса, рыбы, овощей.

Рецепты с отрубями

Маффины с морковью и отрубями
Хлеб с отрубями и йогуртом в хлебопечке
Булочки с луком
Тыквенное печенье
Геркулесовый хлеб с кленовым сиропом
Черный хлеб
Хлеб из непросеянной муки

Смотрите также

"Русский квас", А.А. Кощеев (квас из пшеничных отрубей)


  поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
Отруби
Смотрите также: КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / О
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
 
 КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
 
Добавлено: 17-12-2005 17.40
 
  Комментарии:   podelites' receptami s otrubyami
 
  Добавил[a]:   Анастасия
Добавлено: 19-01-2007 11.17
 
  Комментарии:   Уважаемые "КУКИНЦЫ"!
Если кто владеет мастерством приготовления блюд с большим использованием отрубей,пожалуйста!!! - ПОДЕЛИТЕСЬ рецептиком!
Это очень полезный продукт.Очень хочется его потреблять...Но довольствоваться хлебом с отрубями - не вариант.Не ем хлеб.
Буду очень признательна,да и большинство,я уверена!!!
Спасибо за Ваше внимание к прочитанному.
 
  Добавил[a]:   Админ
Добавлено: 19-01-2007 15.11
 
  Комментарии:   Я добавила несколько рецептов внизу к статье.

 
Смотрите также: КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / О
 

форум || почта || блокнот || ссылки
тематические разделы || кухни мира
мастер-класс || карта сайта || помощь
добавить в избранное || сделать стартовой
  Copyright © 1999-2006 Мария Савельева
  Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена
  О проекте.
liveinternet.ru Rambler's Top100 тЕКФЙОЗ@Mail.ru