 |
| |
Описание: |
|
кулинарный глоссарий |
 |
| |
(от ит. salame - колбаса)
Главный закусочный продукт, который используется и в ароматных деликатесных бутербродах, — салями, одна из наиболее соблазнительных по вкусу колбас. Обычно ее изготавливают из свинины или говядины, которую хорошенько приправили, просолили и высушили на открытом воздухе.
Наиболее известные сорта салями — генуэзская (с горошинами черного перца и красным вином), с горошинами белого перца и приправленные чесноком, травами, чили и фенхелем.
В салями много жира, зато всего пара кусочков колбасы придают бутерброду особенный вкус. Нарезанную салями следует хранить завернутой в прозрачную пленку в холодильнике нe больше 3 недель.
В итальянской салями одинаково измельченные кусочки мяса и жира, приготавливается из ослиного мяса. В других странах это название применяют к внешне похожим видам колбасы из говядины и свинины.
Подается холодной, порезанной на тонкие кусочки.
Смотрите также
Рецепты с колбасой салями
Необычная салями
Шоколадная салями
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
