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Îïèñàíèå: |
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êóëèíàðíûé ãëîññàðèé |
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Ìÿñî èçþáðÿ. Îáëàäàåò âûñîêèìè âêóñîâûìè è öåëåáíûìè ñâîéñòâàìè. Êðîìå òîãî, â êóëèíàðíîì îòíîøåíèè âåñüìà óäîáíûé äëÿ ïîâàðîâ è õîçÿåê ïðîäóêò: áûñòðî ïðèãîòàâëèâàåòñÿ, ïî÷òè íå èìååò îòõîäîâ (êîñòè òîíêèå è ëåãêèå), íå ñîäåðæèò èçëèøíåãî æèðîâîãî ñëîÿ, ïî÷òè íèêîãäà íå ïîäãîðàåò ïðè æàðåíüå (òàêæå õîðîøî ïîääàåòñÿ è ïðÿæåíèþ, è òóøåíèþ). Íå ðåêîìåíäóåòñÿ èçþáðèíó âàðèòü è èñïîëüçîâàòü äëÿ ïåðâûõ áëþä, êàê è âñÿêóþ äè÷ü.
 çèìíåå âðåìÿ ïðîäàåòñÿ â ñïåöèàëèçèðîâàííûõ ìàãàçèíàõ "Äàðû ïðèðîäû". Ïîñëå ïîêóïêè, ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì, ìÿñî ñëåäóåò îáìûòü íå âîäîé, à ìîëîêîì èëè ïîäåðæàòü åãî â ìîëîêå îêîëî ÷àñà (â ñëó÷àå çàâåòðåííîñòè).
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ïîäåëècü ðåöåïòîì
ðàññêàæè äðóçüÿì
çàíåñè â áëîêíîò
ðàñïå÷àòàé
äîáàâü êîììåíòàðèé
äîáàâü ôîòîãðàôèþ