 |
| |
Описание: |
|
кулинарный глоссарий |
 |
| |
Огуречная трава — однолетнее растение, достигающее высоты 60 см.
В качестве пряности применяют свежие, реже сушеные, листья и цветки. Свежесорван ные листочки напоминают запахом огурец, вкус их освежающий, слегка напоминает вкус сладкого лука, с небольшой солоноватостью.
Стимулирует обмен веществ и придает бодрости. Огуречная трава содержит аскорбиновую кислоту, провитамин А, дубильные вещества, эфирное масло, органические кислоты. Это древнее лекарственное растение. В период цветения собирают ее цветки, стебли, листья и высушивают.
Настои этой травы используют как легкое мочегонное и слабительное средство, при функциональном расстройстве нервной системы, неврозах сердца, ревматических и подагрических болях. Огуречная трава оказывает благотворное действие на обмен веществ.
Огуречную траву собирают с мая по сентябрь.
Свежие листочки в полиэтиленовом пакете могут хранитьтя в холодильнике 1-2 дня. Сушеная трава быстро теряет свой аромат.
Огуречную траву добавляют в салаты, винегреты, окрошку, холодный борщ.
Смотрите также
Пряности. Специи. Приправы
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
