| Кале |
|
 |
| |
Описание: |
|
кулинарный глоссарий |
 |
| |
Зеленое растение из семейства капусты с кружевными листьями. Листья бывают различных цветов от темно-зеленых до фиолетовых и часто используется как для украшения блюд, так и как овощ в составе блюд.
Овощ, который чаще всего называют кале, обладает темно-зелеными листьями, по вкусу напоминает белокочанную капусту и может использоваться свежим или как гарнир. Стебли обычно слишком твердые и выбрасываются, а листья употребляются в пищу.
Энциклопедия капусты
|
|
|
|
|
| Смотрите также: КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / К
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Fressy |
|
| Добавлено: |
16-05-2007 15.28 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Это один из видов немецкой браунколь или грюнколь. Ее правильное название, во всяком случае в 19 веке на русском языке, ее называли листовой капутой.
Посмотрите о ней вот тут
"КУЛЬТОВЫЙ ПРОДУКТ СЕВЕРНОЙ НЕМЕЦКОЙ КУХНИ – листовая капуста GRÜNKOHL или BRAUNER KOHL. Блюда постороены на сочетании горьковатого, очень острого и жирного со сладким. Плюс зерновая водка - корн и можжевеловая водка.
http://www.fressy.de/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=112&postdays=0&postorder=asc&start=15
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / К
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
