 |
| |
Описание: |
|
кулинарные новости |
 |
| |
Традиционный День трюфеля ознаменовался в этом году во французском департаменте Гар достижением, достойным Книги рекордов Гиннесса.
В городе Юзес, центре "черных бриллиантов", как здесь называют эти дорогостоящие черные трюфели (tuber melanosporum), был испечен гигантский омлет с трюфелями.
На его изготовление потребовалось 3,5 кг тонко нарезанных трюфелей, которые смешали с 3200 яйцами. На то, чтобы успешно поджарить огромный омлет, потребовалось 6 литров растительного и 3 кг сливочного масла.
Жарили омлет при огромном стечении публики прямо на улице, на сковороде шириной в 3,7 метра. Вес столь солидной кухонной принадлежности превышал 600 кг, а над костром ее перемещали по рельсам.
Омлет был разрезан на 1000 кусков и раскуплен любителями трюфелей, которые всегда сотнями съезжаются в Гар на ярмарки "подземных грибов". Каждая порция стоила довольно дорого – 10 евро, тем не менее гигантская сковорода быстро опустела.
Примечательно, что выпечкой таких необычных омлетов в департаменте Гар вот уже 18 лет занимается Братство гигантских омлетов, специально созданное для популяризации трюфелей. Эти грибы – крайне дорогое лакомство, доступное обычно только очень состоятельным людям. В этом году из-за сильной жары прошлого лета цены на трюфели департамента Гар подскочили до 1 тыс. евро за килограмм.
Обозреватель
Смотрите также
Во Франции неурожай трюфелей
21 января
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
