| ПАШТЕТ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНИ |
|
 |
| |
Описание: |
|
закуски |
 |
| Источник: |
Impraimis |
|
| Ингредиенты: |
500 г говяжьей печени
1 головка репчатого лука
2 яйца
100 г сала-шпика
1,5 столовые ложки молока (или бульона)
1-2 моркови
перец черный молотый, соль
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Лук и морковь мелко нашинковать, поджарить со шпиком до полуготовности,
добавить нарезанную ломтиками печень, специи, обжарить и, когда остынет,
дважды пропустить через мясорубку с частой решеткой. Полученную массу
тщательно смешать с маслом или птичьим жиром, молоком и бульоном. Затем
выложить на тарелку и украсить маслом и яйцом.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: САЛАТЫ / ЗАКУСКИ / ПАШТЕТЫ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ната |
|
| Добавлено: |
29-12-2004 12.09 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Птичий жир не рекомендую - сырой не вкусно, растопленный... вы видели жировую пленку когда застывает жаркое? Неаппетитно, правда? Лучше чистое сливочное масло или пополам с топленым. Молоко и бульон тоже не советую - растечется, попробуйте майонез. У меня на кило печенки уходит почти пачка.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
neo |
|
| Добавлено: |
13-02-2005 03.13 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ната, насчет птичьего жира - это точно, лучше не рисковать, иначе при застывании паштет окажатся просто неоднородным, плюс к упомянутой жирности. Начет молока, ну, можно и добавить, я добаляю например, но только потому что измельчаю паштет в комбайне и масса получается суховата, с молоком в самый раз. Еще важно не передержать печенку на огне, иначе она станет жесткой и крупитчатой. Советую добавить к паштету лавровый лист и перец горошком (во время готовки на сковороде), и немного мускатного ореха в уже готовый.
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: САЛАТЫ / ЗАКУСКИ / ПАШТЕТЫ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию