| КРЕСТЬЯНСКИЙ ПАШТЕТ |
|
 |
| |
Описание: |
|
холодные закуски |
 |
| Источник: |
Bella's Cookbook |
|
| Время приготовления: |
45 мин + 2 часа |
|
| Калорийность: |
В 1 порции: 228 ккалор, 15 гр жиров (подробнее) |
|
| Ингредиенты: |
На 12 порций:
350 гр (12 oz) свиной печени, порезанной
225 гр (8 oz) филе или бедро свинины без костей, порезанного на кубики
350 гр (12 oz) окорока, порезанного кубиками
2 зубчика чеснока, очищенные и мелко порезанные
1 луковица, очищенная и мелко порезанная
175 гр (6 oz) грибов, порезанных
6 ст л порезанного шалфея
5 ст л красного вина
10 полосок некопченого бекона
салат, хрустящий хлеб и чатни
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Этот грубый крестьянско-фермерский паштет с грибами - прекрасная закуска перед праздничным обедом. Его можно хранить в холодильнике 4-5 дней.
1. В кухонном комбайне соединить печень и свинину. Порубить до образования однородной массы. Добавить чеснок, приправить солью и черным перцем. Снова прокрутить в комбайне.
Фотография
2. Переложить в большую миску и перемешать с луком, шафраном, грибами и красным вином. Разогреть духовку до 180 гр С.
Фотография
3. Растянуть кусочки бекона (см "на заметку") и уложить их в форму, вместимостью 900 гр так, чтобы они заходили один на другой.
Фотография
4. Выложить в форму свинину с печенью и утрамбовать. Плотно накрыть фольгой, закрепить веревкой и поставить в форму для духовки. Налить воды, чтобы она доходила до середины стенок формы, и запекать 2 часа до готовности. Дать остыть. Поставить в холодильник на 3-4 часа или на ночь, пока полностью не остынет. Подавать с салатом, хлебом и чатни.
Фотография
На заметку:
Чтобы растянуть бекон: нужно пройтись по нему обратной стороной ножа, пока полоска не удвоится в длину.
Чтобы проверить, готов ли паштет, нужно воткнуть в середину палочку или острый нож - сок должен быть чистым, без крови.
Попробуйте
Грибной паштет
Фруктовый чатни
|
|
|
|
|
| Смотрите также: САЛАТЫ / ЗАКУСКИ / ПАШТЕТЫ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Елена |
|
| Добавлено: |
22-09-2004 10.46 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Проверьте, пожалуйста этот рецепт. Вы уверены, что надо добавлять шафран, а не шалфей? Если это так - то столовые ложки какого порезанного шафрана?! Ведь шафран - это чуть ли не пыльца одного из вида крокусов. Очень прошу - проверьте! Хочу приготовить этот паштет на свой день рождения :)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мария |
|
| Добавлено: |
22-09-2004 12.51 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Елена, прошу прощения, действительно шалфея!
А свинина берется из разных мест поросенка - филе или бедро и окорок.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Елена |
|
| Добавлено: |
24-09-2004 04.35 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Мария! Спасибо :))! Обязательно приготовлю.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Елена. |
|
| Добавлено: |
24-12-2004 04.38 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Интересный паштет. Гости были очень довольны. Несколько грубоват, но все равно вкусно :) Спасибо за рецепт :)
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: САЛАТЫ / ЗАКУСКИ / ПАШТЕТЫ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
){kind=link}
){kind=link}
){kind=link}
){kind=link}