| СПАРЖА С СОУСОМ ГРИБИШ И КРУТОНАМИ |
|
 |
| |
Описание: |
|
холодные закуски |
 |
| Источник: |
Sainsburys |
|
| Калорийность: |
В 1 порции: 588 ккал, 49 гр жиров (подробнее) |
|
| Ингредиенты: |
На 2 порции:
1 пучок спаржи (аспарагуса)
Соус Грибиш:
1 вареное яйцо
1 сырой яичный желток (оставьте белок для десертов)
1 ст л белого винного уксуса
1/2 ч л дижонской горчицы
120 мл масла из земляного ореха или другого масла без запаха
55 мл оливкового масла
1 ч л каперсов, слить и мелко порезать
1 маринованный огурчик, мелко порезанный
1/2 ч л свежей петрушки, порезанной
1 ч л порезанного эстрагона
соль и черный перец
Для крутонов с пармезаном:
3 крупных куска хлеба (если вам удастся купить французский pain de campagne, здорово, а так простой белый хлеб)
2 ст л оливкового масла
6 ч л тертого пармезана
соль и черный перец
Также понадобится:
формочка сердечком
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
1. Сначала подготовить соус. Порезать вареное яйцо пополам, достать желток и раскрошить его в миску. Мелко порезать белок и отложить в другую миску. Затем добавить сырой яичный желток, уксус и горчицу к вареному желтку. Затем взбивая, влить по капле оба масла. Когда получится однородная масса, добавить порезанные каперсы, порезанный яичный белок, огурчики и травы. Приправить, накрыть пленкой и поставить в холодильник.
Из этого количества продуктов получится больше соуса, чем вам нужно, все остатки соуса можно хранить в холодильнике 2-3 дня, что удобно, если вы хотите сделать его заранее.
2. Разогреть духовку до 200 гр С. Формочкой вырезать 6 сердечек из хлеба. Положить на противень и смазать маслом, посыпать пармезаном и приправить. Запекать около 10 мин, до золотистой корочки.
3. Тем временем срезать все задревеневшие концы со спаржи и готовить, поставив вертикально в кастрюлю в кипящей воде (так, чтобы нежные кончики были над поверхностью воды) до мягкости, около 6 мин. Достать, разделить между двух тарелок.
Подавать с соусом и с крутонами. Есть руками.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: САЛАТЫ / ЗАКУСКИ / ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
|
| Добавлено: |
09-05-2008 20.46 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Столько мучений ради соуса к закуске?
Не разумно. Учитываю, что гости обычно приходят голодными. Легче эту спаржу в беконе прижарить - будет быстрей и аппетитнее )))
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
09-05-2008 20.46 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Столько мучений ради соуса к закуске?
Не разумно. Учитываю, что гости обычно приходят голодными. Легче эту спаржу в беконе прижарить - будет быстрей и аппетитнее )))
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: САЛАТЫ / ЗАКУСКИ / ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
