| САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ДАЙКОНА |
|
 |
| |
Описание: |
|
холодные закуски |
 |
| Раздел: |
японская кухня |
|
| Источник: |
Мамзель д'Артаньян |
|
| Ингредиенты: |
На 4 порции
кусок дайкона длиной 8 см
2 моркови
5 мл (1 чайная ложка) соли
45 мл (3 столовых ложки) очень мелкой сахарной пудры
70 мл (4,5 столовых ложки) рисового уксуса
15 мл (1 столовая ложка) кунжутных семян
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Без этого блюда, именуемого по-японски амасу, не обходится ни один новогодний стол. Сочетание ярких цветов - белого дайкона и красной моркови - считается <счастливым> и поэтому пользуется у многих японцев особой любовью. ачинать готовить это блюдо следует за день до того, как вы намерены подать его к столу.
1.Разрежьте дайкон на три части, а затем толстым слоем срежьте кожицу. Морковь очистите и нарежьте кусками длиной 5 см. Затем оба овоща нарежьте вдоль очень тонкими ломтиками, а ломтики - очень тонкой соломкой. Можно также натереть овощи на терке.
2.Положите дайкон и морковь в миску, посыпьте солью и хорошо перемешайте руками. Оставьте примерно на 30 минут. Затем положите овощи в сито и осторожно отожмите выступившую жидкость. После этого переложите овощи в другую миску.
3.Смешайте в миске сахарную пудру и рисовый уксус - размешивайте, пока пудра полностью не растворится. Этой смесью полейте морковь и дайкон, и оставьте, как минимум, на день - при этом овощи необходимо хотя бы два-три раза перемешать.
4.Перед подачей к столу перемешайте салат и выложите его горкой в небольшую чашку или на блюдо. Посыпьте кунжутными семенами.
Примечание повара
Этот салат можно подать с разрезанными пополам крутыми яйцами -
при этом желток нужно слегка приправить майонезом и соевым
соусом, а также с рулетиками из копченой лососины, начиненными
кусочками огурца. Запивать салат следует маленькой чашечкой
подогретого саке.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: САЛАТЫ / ЗАКУСКИ / САЛАТЫ С ОВОЩАМИ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мария |
|
| Добавлено: |
20-12-2008 14.44 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Скажите, а день где это должно настаиваться, просто при комнатной температуре или же убрать в холодильник?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Галина |
|
| Добавлено: |
09-01-2009 12.13 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Приготовила к Новогоднему столу как легкий гарнир к курице. очень понравилось. правда, не нашла рисовый уксус, сошел и обычный яблочный
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: САЛАТЫ / ЗАКУСКИ / САЛАТЫ С ОВОЩАМИ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
