| |
Инструкции: |
Без этого блюда, именуемого по-японски амасу, не обходится ни один новогодний стол. Сочетание ярких цветов - белого дайкона и красной моркови - считается <счастливым> и поэтому пользуется у многих японцев особой любовью. ачинать готовить это блюдо следует за день до того, как вы намерены подать его к столу.
1.Разрежьте дайкон на три части, а затем толстым слоем срежьте кожицу. Морковь очистите и нарежьте кусками длиной 5 см. Затем оба овоща нарежьте вдоль очень тонкими ломтиками, а ломтики - очень тонкой соломкой. Можно также натереть овощи на терке.
2.Положите дайкон и морковь в миску, посыпьте солью и хорошо перемешайте руками. Оставьте примерно на 30 минут. Затем положите овощи в сито и осторожно отожмите выступившую жидкость. После этого переложите овощи в другую миску.
3.Смешайте в миске сахарную пудру и рисовый уксус - размешивайте, пока пудра полностью не растворится. Этой смесью полейте морковь и дайкон, и оставьте, как минимум, на день - при этом овощи необходимо хотя бы два-три раза перемешать.
4.Перед подачей к столу перемешайте салат и выложите его горкой в небольшую чашку или на блюдо. Посыпьте кунжутными семенами.
Примечание повара
Этот салат можно подать с разрезанными пополам крутыми яйцами -
при этом желток нужно слегка приправить майонезом и соевым
соусом, а также с рулетиками из копченой лососины, начиненными
кусочками огурца. Запивать салат следует маленькой чашечкой
подогретого саке.
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
