| САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ ЧЕРРИ С ГОРЧИЦЕЙ |
|
 |
| |
Описание: |
|
холодные закуски |
 |
| Источник: |
GF |
|
| Время приготовления: |
15-25 мин |
|
| Калорийность: |
В 1 порции: 400 ккал, 40 г жира, 3 г насыщенного (подробнее) |
|
| Ингредиенты: |
На 4-6 порций:
900 г помидорчиков черри
50 г грецких орехов, крупно порезанных
Для горчичной заправки с эстрагоном:
маленький пучок эстрагона
2 ст л бальзамического уксуса
1 ч л зернистой дижонской горчицы
125 мл масла из грецких орехов (если вам его не достать, используйте оливковое)
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Прекрасный, простой салат, в котором все ароматы прекрасно сочетаются. Подавайте его с большим количеством хрустящего свежего хлеба, чтобы подбирать заправку.
1. Чтобы очистить помидоры от кожуры, сделать у основания небольшой надрез и положить их в дуршлаг. Довести до кипения касатрюлю с водой и подготовьте миску с ледяной водой. Окунуть дуршлаг с помидорами в кипящую воду пока кожура не лопнет, на 7-10 секунд в зависимости от спелости. Сразу же достать дуршлаг и окунуть его в холодную воду. Даже если очистка помидоров от кожуры кажется слишком большой морокой, поверьте, оно того стоит.
2. Для заправку, оторвать листики эстрагона от стеблей, отложив несколько для украшения. Нарезать листья. Взбить уксус с горчицей, солью и перцем в маленькой миске. Постепенно взбивая, добавить маслo, заправка должна немного загустеть. Взбивая, добавить листья эстрагона. Попробовать и приправить солью и перцем, если нужно.
3. Полить помидоры заправкой, смешав аккуратно, чтобы не помять помидоры. Переложить в салатницу. Этот салат можно приготовить и держать при комнатной температуре 2-3 часа до этого этапа, чтобы все ароматы настоялись и помидоры пропитались ими.
4. Перед тем, как подавать на стол, посыпать салат грецкими орехами и украсить веточкой эстрагона.
На заметку
Дижонская горчица хорошо сочетается с вином, особенно, с Бургундским, вином этого же региона.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: САЛАТЫ / ЗАКУСКИ / САЛАТЫ С ОВОЩАМИ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Алекс |
|
| Добавлено: |
10-04-2003 16.09 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Соус дополнительный:
100 мл лимонного сока
100 мл оливкового масла
ст. ложка соевого соуса
ч.ложка дижонской горчицы зернышками
ст.ложка меда
4-5 раздавленных зубочков чеснока
1/2 ср. луковицы
соль и крупно помолотый перец по вкусу.
перемешать и дать настояться. дуржать в холодильнике и использовать в необходимых количествах.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мария |
|
| Добавлено: |
18-04-2004 21.32 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Это не салат, а сказка! Очень приятное сочетание вкусов. Нежные помидорчики с хрустящими орешками в пикантной заправке. Чистить помидоры было довольно сложно, но если их надрезать крестом перед тем, как окунать в кипяток, кожура снимается очень легко. Действительно, чем спелее, тем быстрее снимается кожура.
Я подавала этот салат на гарнир к лососю, маринованному в апельсиновом соке.
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: САЛАТЫ / ЗАКУСКИ / САЛАТЫ С ОВОЩАМИ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
