| ТАРАМАСАЛАТА |
|
 |
| |
Описание: |
|
холодные закуски |
 |
| Раздел: |
греческая кухня |
|
| Источник: |
Делия |
|
| Ингредиенты: |
На 8 порций:
225 г копченой тресковой икры
сок 1/2 лимона
150 мл оливкового масла
150 мл масла из земляных орехов или другого масла без запаха
немного кипятка
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 ст л свежей петрушки, порезанной
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Рецепт настоящей тарамасалаты исчез с годами, все привыкли к розовой субстанции, которая продается в магазинах (по крайней мере мы в Англии). Перед вами правильный рецепт. Его можно приготовить заранее, накрыть пленкой и хранить в течение дня в холодильнике.
1. Перед тем, как начать, замочить икру в холодной воде на несколько часов, затем промыть и слить. Затем очистить от кожи. Затем положить икру в миску, размять вилкой, а затем взбить электрическим миксером при максимальной скорости, постепенно доливая лимонный сок.
2. Затем начать добавлять масла, капля по капле (постоянно взбивая, как вы делаете, приготовляя майонез), пока смесь не станет густой и сухой, пока не появятся комки. На этом этапе добавить немного горячей воды, скажемм, 55 мл или ровно столько, чтобы смесь стала похожа на мягкий мусс. В конце добавить дробленый чеснок и петрушку, и подавать с крутонами или теплым хлебом питта и греческими оливками.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: САЛАТЫ / ЗАКУСКИ / ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Nastena |
|
| Добавлено: |
08-07-2004 06.59 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я недавно готовила для пикника. У Делии куда-то пропал мякиш замоченного белого хлеба. Очень советую покупать для этого (если в России) стекл. баночки с икрой все-равно-кого, но с подкопченым лососем, такая розовая лососевая субстанция с икринками.
В книге, привеэенной с Кипра вместо чеснока кладется тертый лук, но я вообще про этот ингр-т забыла, все равно получилось, как в греческих тавернах.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
08-07-2004 07.01 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
И , конечно, масло я только оливковое добавляла, по рецепту др. и не требовалось.Возможно, это упрощенный вар-т.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Чавка |
|
| Добавлено: |
03-12-2004 09.02 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Единственное плохое воспоминание о Греции - это тарамасалата! Редкостная жуть. Теперь слово \"Тарамасалата\" у нас с друзьями нарицательное. Обозначает: облом, гадость, неудачу и прочие тарамасалаты!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Lena |
|
| Добавлено: |
20-02-2007 09.06 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
A vmesto belogo hleba (primerno 250 gr. na 200 kopchenoj ikri) mozno polozit verenyj kartofel.
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: САЛАТЫ / ЗАКУСКИ / ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
