| КВЕСАДИЛЬИ С КУКУРУЗОЙ И ОСТРЫМ ПЕРЦЕМ |
|
 |
| |
Описание: |
|
холодные закуски |
 |
| Раздел: |
мексиканская кухня |
|
| Источник: |
Le Cordon Bleu |
|
| Время приготовления: |
25 минут ппюс время на остывание плюс жаренье: 20—25 минут |
|
| Калорийность: |
В каждой порции: примерно 50 калорий, 2 г белка, 6 гуглеводов, 2 г жира (1 г насыщенного), 3 мг холестерина, 80 мг натрия. (подробнее) |
|
| Ингредиенты: |
Получается примерно 32 порции:
2 небольших сладких зеленых перца
2 средних початка кукурузы
2 ч. ложки оливкового масла
4 головки нарезанного кружочками репчатого лука
1 ч. ложка соуса "Табаско"
1/4 ч. ложки молотого тмина
1/4 ч. ложки соли
1/4 ч ложки молотого черного перца
2 ст. ложки нарубленной кинзы
8 пшеничных тортилий (15—18 см)
125 г тертого чеддера
Листья петрушки и кусочки лайма для украшения
Несколько штук маринованного перца чили (желательно)
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
1. Нагрейте гриль. Положите стручки перца на решетку в сковороде для гриля. Поставьте сковородку как можно ближе к огню. Жарьте перец 10—15 минут, изредка переворачивая. Он должен почернеть.
2. Положите перец в полиэтиленовый пакет, завяжите его и оставьте на 15 минут. Когда перец остынет настолько, что его можно будет брать руками, снимите с него кожицу и выньте семена. Нарежьте перец. Срежьте кукурузные зерна с початка.
3. Раскалите оливковое масло в сковороде на среднем огне. Положите кукурузу, лук, соус «Табаско», тмин, соль, молотый перец и тушите, помешивая, 4—5 минут, пока кукуруза не станет нежно хрустящей. Снимите сковороду с огня, добавьте кинзу и нарезанный перец. Положите 4 тортильи на стол. Намажьте на них ровным слоем кукурузную смесь, посыпьте сыром, сверху положите оставшиеся тортильи.
4. Нагрейте сковороду на среднем огне. Положите в нее 1 квесадильи и жарьте 3—4 минуты с обеих сторон. Сыр должен растаять, а тортилья зарумяниться. Повторите то же с оставшимися квесадильями. Затем каждую квесадилью на разделочной доске разрежьте на 8 кусочков. Разложите на блюде, украсьте и подавайте теплыми, можно с маринованными перчиками чили.
> Садовая сальса
|
|
|
|
|
| Смотрите также: САЛАТЫ / ЗАКУСКИ / БУТЕРБРОДЫ, ГАМБУРГЕРЫ, ПИТТЫ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Людмила |
|
| Добавлено: |
21-11-2005 08.50 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А мы делаем так и проще и тоже очнеь вкусно:
На 1 половинку лепешки тортильи положить немного тертого сыра (чеддер или моцарелла), кружочки томата, посыпать консервированной кукурузой, мелко порезанным острым зел.перцем (кто ен любит острое совсем немного) полить сметаной (тоже немного), добавить зелень, соль, приправы, опять сыра, накрыть другой половинкой лепешки, закрепить зубочистками и на очень горячей сухой сковороде постоянно переворачивая обжарить 30 -40 сек, пока ср не расплавится, кушать сразу же:-) обалденной со сметаной или с любым тоиматным острым соусом.
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: САЛАТЫ / ЗАКУСКИ / БУТЕРБРОДЫ, ГАМБУРГЕРЫ, ПИТТЫ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
