| ЯЗЫКИ СВИНЫЕ ЗАЛИВНЫЕ |
|
 |
| |
Описание: |
|
закуски |
 |
| Раздел: |
русская кухня |
|
| Источник: |
Л.Я. Гаевская |
|
| Ингредиенты: |
3-4 шт свиных языков
2 шт репчатого лука
2-3 зубчика чеснока
черный молотый перец горошком, соль - по вкусу
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
1. Языки вымочить в воде 2-3 ч. Залить кипятком на 2-3 см выше мяса и поставить на сильный огонь. Снять шумовкой пену и сделать очень медленный огонь. Положить в бульон лук, лавровый лист, перец, соль. Варить 2.5 - 3 ч. Вынуть языки и обдать холодной кипяченой водой, чтобы они легче чистились.
2. Бульон сцедить, заправить толченым чесноком. Язык разрезать поперек на ломтики и залить бульоном. Украсить блюдо зеленью, зеленым горошком, дольками сваренного вкрутую яйца. Подавать с хреном, горчицей, аджикой.
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: САЛАТЫ / ЗАКУСКИ / ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Кара |
|
| Добавлено: |
24-05-2006 12.18 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Зачем вымачивать свиные языки? У них нет запаха. Зачем варить так долго? Молодые язычки будут готовы уже через1,5-2 часа. Как полезла шкура - так и готово. Не хватвет в бульоне морковки. Без дополнительных загустителей бульон не застынет. Чеснок в холодце нужен, а не в заливном, но это на любителя.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
люля-кебаб |
|
| Добавлено: |
10-12-2009 19.17 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Думаю рецепт неплохой, а варить так долго как раз для того, чтобы бульйон был наваристый и застыл. Обязательно на праздники попробую.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Кисмет |
|
| Добавлено: |
21-12-2009 05.40 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Без дополнительных загустителей - желе не будет. И время варки на это не повлияет. Тут желироваться нечему. Поправьте рецепт.
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: САЛАТЫ / ЗАКУСКИ / ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
|
|
| | |
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
