| |
Инструкции: |
1. Нагреть 1/2 см оливкового масла на большой сковороде. Добавить лук и обжаривать на медленном огне до мягкости и золотистого цвета. Снизить огонь и чем дольше он будет готовиться, тем слаще он будет.
2. Добавить картофель в сковороду, увеличить огонь немного и продолжать готовить, помешивая иногда, пока картофель не будет мягким и золотистым, но не хрустящим.
3. Взбить яйцо в миске. Добавить картофель и лук и перемешать и приправить. Добавить 1 ч л масла в непригораемую небольшую сковороду для блинов или омлета и добавить смесь. Когда первая сторона готова, аккуратно переложить тортилью на тарелку и первернуть обратно в сковороду, чтобы обжарить с другой стороны. Попробуйте сделать так, чтобы в середине она осталась мягкой и жидковатой.
|
|
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
| |
Добавил[a]: |
|
nathali |
 |
| Добавлено: |
30-12-2005 12.27 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Уже несколько раз читала в разных разделах о приготовлении этого блюда очень распространенного в Испании, т.к. оно, в какой-то мере, всегда выход из положения. Но все рецепты очень далеки от действительности. А готовить его очень и очень просто. Можно с луком, а можно и нет. Пяток среднего размера очищенных и вымытых картофель нарезают как бы тонко обстругивая картфелину. Мелко нарезают лук (кто любит с луком)и смешивают. Затем в довольно хорошо нагретое ростительное масло (лучше оливковое)и довольно большом количестве (приблизительно с 2/3 стакана) кладут нарезанный картофель или его смесь с луком и на небольшом огне начинают ее жарить, а скорее проваривать, помешивая время от времени, не давая зажариться и стараясь ее ломать, чтобы получилать масса из полуразбитой картошки. Когда карточка будет мягкая, но не пюре, ее надо откинуть в друшлаг, чтобы слить лишнее масло. Взбить 5-6 яиц вилкой и положить картофельную массу в них и размешать. Мемножко оставшегося от жарки масла налить на сровороду, в которой она жарилать и хорошо разогреть, а затем вылить туда эту смесь. Убавить температуру и потрясти сковородку, чтобы масса не прилипла. Когда она зарумянится с зажариваемой стороны, то взять большуб тарелку, которая полность накрвает сковородку и перевенуть на нее эту массу. Следом сдинуть массу с тарелки на сковородку не зажаренной стороной и дать ей подрумяниться. Если вы хотите, чтобы она была хорошо прожарена, то, зажаривая вторую сторону, наколите ее вилкой. Раз рарумяненную с двух сторон тортилью переложите на тарелку. Можно есть как горячую, так и холодную. Отдельные любители довабляют сладкий красный или зеленый перец. Однако, классический вариант - это просто картошка и яйца, а все остальное на любитель. Если нет практики, то, чтобы она не получилась суховатой, то добавьте на каждое яйцо 1 столовую ложку молока, но не больше. Тут секретов нет.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Испанка |
|
| Добавлено: |
22-02-2006 20.52 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я тоже научилась готовить это блюдо в Испании, но там кое-что в тонкостях по-другому. Видимо, в разных провинциях мы узнали рецепт.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
19-02-2007 18.22 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Да, разновидностей много.
Но, насчёт классики, согласна полностью с nathali! :) А там уж кому как нравится :)
|
|
|
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
