Красиво есть не запретишь!
 
Начало
Статьи
10 блюд из...
Библиотека
 
 
Салаты и закуски
Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
 
 
Десерты
Выпечка
Детские рецепты
Разное
 
Поиск по-быстрому:

Например: яблочный
 СОЛЕНЫЙ ЛОСОСЬ С УКРОПОМ
 
  Описание:   закуски
Источник: Sweden.Se
Ингредиенты: На 6 порций:
750 г свежего филе лосося с кожей
100 мл сахара
100 мл соли
100 мл соли
100 мл порезанного укропа
1 ч л дробленого белого перца

Сус:
2 ч л шведской горчицы
1 ч л дижонской горчицы
2 ст л сахара
1 1/2 ст л красного винного уксуса
соль, белый перец
200 мл растительного масла (не оливкового)
порезанный укроп



  поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
СОЛЕНЫЙ ЛОСОСЬ С УКРОПОМ
  Инструкции: Gravad lax - или копченый лосось с укропом обычно подается с горчичным соусом. Несмотря на то, что происхождение у него французское, это распространенное блюдо в составе шведского сморгасбурд (холодного стола).

1. Взвесить лосось и удалить мелкие кости, но оставить кожу. Сделать несколько надрезов, чтобы маринад проник внутрь. Смешать соль, сахар, перец и посыпать лосось снизу и сверху, посыпая укропом. Положить сверху тяжелую доску и оставить мариноваться при комнатной температуре на 2-4 часа. Затем положить в холодильник на 24-48 часов, переворачивая несколько раз.

2. Промыть лосось холодной водой. Порезать на тонкие кусочки не прикасаясь близко к коже, чтобы не срезать темное мясо. Затем порезать кожу на полоски толщиной 1 см. Обжарить в сковороде кожурой вниз, пока она не будет хрустящей, и подавать с копченым лососем.

3. Соус подается рядом с копченым лососем. Смешать горчицу, сахар, уксус и приправить солью и перцем. Тщательно взбивать венчиком, вливая масло тонкое струйкой. Когда соус будет похож на майонез, добавить порезанный укроп.
 
Смотрите также: САЛАТЫ / ЗАКУСКИ / ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
 
 КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
 
  Добавил[a]:   Norik
Добавлено: 13-12-2005 04.03
 
  Комментарии:   Я понимаю, что рыбка должна быть вкусной. Но Рецепт называется "Копченый лосось". Когда коптим-то? В рецепте ничего об этом не сказано. И еще не пойму про жаренную кожу: нужно мясо рыбы срезать, а потом отдельно жарить полоски кожи? Непонятный рецепт. Хотя в Швеции покупала похожую рыбку, но там кожа не срезанная.
 
  Добавил[a]:   Мег
Добавлено: 13-12-2005 19.17
 
  Комментарии:   Я почему соли 2 порции и что значит 100 мл сахара и соли?
 
  Добавил[a]:   Sven
Добавлено: 14-12-2005 21.09
 
  Комментарии:   Gravad lax, ozna4aet malosolinij lososi.
 
  Добавил[a]:   Ритата
Добавлено: 15-12-2005 09.44
 
  Комментарии:   Ничего не понимаю:что с кожей делать? Кого коптить, а кого солить? Интересно, а сам автор чего-нибудь понял?
 
  Добавил[a]:   Lena
Добавлено: 13-08-2006 22.11
 
  Комментарии:   Ludi, otkrojte glaza!! Gde vi "kopchenij" v recepte uvidili? Tam stoit - "solenij". Horoshij recept, riba prigotovlennaja takim sposobom poluchajetsa ochen' nezhnaja. Na ura pojdet i kak zakuska i naprimer k varenomu kartofelu. Vot tolko zharit jeje ne sovetuju, hotja nekotorije tak delajut. Nezhnost ischezajet, i poluchajetsa prosto zharenaja, soljenaja riba.
 
Добавлено: 22-09-2006 14.45
 
  Комментарии:   Lena. Otkrit glaza nado vam. Prochtite nachalo instrukcij, tam stoit "Gravad lax - ili KOPCHENIJ losos'..." A v obshem ja soglasna, gravad lax ( =losos nezhnogo posola)ochen' vkusnoje bludo.

 
Смотрите также: САЛАТЫ / ЗАКУСКИ / ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
 

форум || почта || блокнот || ссылки
тематические разделы || кухни мира
мастер-класс || карта сайта || помощь
добавить в избранное || сделать стартовой
  Copyright © 1999-2006 Мария Савельева
  Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена
  О проекте.
liveinternet.ru Rambler's Top100 тЕКФЙОЗ@Mail.ru