| СУФЛЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ С СЫРОМ И ЛУКОМ |
|
 |
| |
Описание: |
|
закуски |
 |
| Источник: |
"Диабетическая кулинарная книга". Collins and Brown, 2005 |
|
| Время приготовления: |
30 мин + 1 час |
|
| Калорийность: |
В 1 порции: 200 ккал, 9 г жира, 19 г углеводов (подробнее) |
|
| Ингредиенты: |
На 8 порций:
700 г картофеля, очищенного и порезанного на куски
1 луковица, очищенная и нашинкованная мелко
соль и перец
15 г сливочного масла плюс для смазывания
15 г простой муки
300 мл молока
100 г сыра Пармезан, тертого, плюс
3 средних яйца, разделить желтки и белки
1 ст л дижонской горчицы
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Это воздушное прекрасное блюдо из яиц и с сырным соусом Пармезан в картофельным пюре. Важно тщательно приправить соус и качественно сделать пюре, чтобы все равномерно приправилось.
1. Положить картофель и лук в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Накрыть крушкой, довести до кипения и варить, прикрыв крышкой, 15-20 минут до мягкости. Слить, вернуть в кастрюлю и поставить на медленный огонь, чтобы обсушить. Размять вилкой, приправить солью и перце. Немного охладить.
2. Тем временем, сделать соус. Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить муку и готовить 1 минуту. Постепенно добавить молоко и готовить, помешивая, на медленном огне 5-10 минут, пока не загустеет. Постепенно добавить тертый сыр Пармезан и приправить солью и перцем. Отставить и дать остыть.
3. Добавить сырный соус, желтки, горчицу и картофельное пюре. Перемешать.
4. В чистой миске взбить белки, пока они не будут стоять в крепкой пене, затем аккуратно добавить их в картофельное пюре.
5. Переложить смесь в смазанную маслом форму для суфле вместимостью 1.2 л. Поставить на противень и посыпать тертым Пармезаном. Запекать при 200 гр С в течение 40 минут, пока не поднимется и не будет золотистым. Подавать немедленно.
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: САЛАТЫ / ЗАКУСКИ / ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Chai |
|
| Добавлено: |
08-02-2007 20.47 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Готовила это суфле в Воскресенье. Всем очень понравилось. Картошка есть картошка, но когда добавляется горчица и сыр то получается очень интересный вкус. Советую попробовать.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Kulta |
|
| Добавлено: |
12-11-2007 13.31 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Супер!!!Всем понравилось)) Буду регулярно готовить.Но суфле более подходит под гарнир.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Kulta |
|
| Добавлено: |
12-11-2007 13.34 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Точнее как гарнир)
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: САЛАТЫ / ЗАКУСКИ / ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
|
|
| | |
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
