Красиво есть не запретишь!
 
Начало
Статьи
10 блюд из...
Библиотека
 
 
Салаты и закуски
Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
 
 
Десерты
Выпечка
Детские рецепты
Разное
 
Поиск по-быстрому:

Например: авокадо
Региональная итальянская кухня Энциклопедии продуктов Выпечка в хлебопечке
 МИМОЗА "ЗАКУСОЧНАЯ"
 
  Описание:   закуски
Источник: Автор и фото: Викентич
Время приготовления: 30 мин. + 1 час
Ингредиенты: Тунец консервированный в с/соку - 2 банки (по 170-190 г.),
Печень трески - 1/3 банки,
Яйцо вкрутую - 2 шт. крупных,
Рис - 2/3 стакана,
Лук салатный (белый или красный) - 2 шт. средних,
Твердый сыр - 100 г.,
Майонез - 125 г.,
Чеснок, оливковое масло, винный уксус, горчица, зеленый лук, черный перец, соль.



  поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
МИМОЗА
  Инструкции: Состав оформился после неоднократных надругательств над классическим рецептом. Название соответствует назначению. Подавать в качестве закусона к разогреву, с подмаринованным луком и чесночными черными гренками. Имхо, идеальный салатец для мальчишника :)

Сразу предупреждаю - этот вариант мимозы не для любителей "мягкого" вкуса. Вообще, изначально возник из-за утомления его "горбушно-морковным" экзерсисом начинающего повара. Готовим, согласуясь с ситуацией, шо перед употреблением закусон должен постоять в холодильнике минимум час, так что перед самым приходом гостей можно уже и не дергаться - просто все вскрыть, порезать и подать на стол отдельно.

Если время таки есть, то поехали: Лук порезать тоненькими полукольцами, две трети полученного залить одной столовой ложкой оливкового масла, двумя такими же ложками винного уксуса, присолить, от души поперчить, посыпать резаным зеленым луком, перемешать и отправить настаиваться в холодильник. Рис варим на 12345 (см. http://kuking.net/3_5278.htm), добавив в кипяток ложку порошка куриного бульона. Тунец вскрыть, слить воду, размять вилкой. Кстати, по поводу тунца...

Сейчас развелось довала моральных уродов, которые пишут на банке "Тунец", в составе "_Рыба_, вода, соль" и пихают в банку что-нить типа скумбрии (в лучшем случае лихии). А "тунец" - это типа, торговая марка, все по-честному. Давить... Эх, где мои 16 лет и Кёниковский тунец нормальных габаритов без малейших подозрений на возможность подделки... Так что смотрите, шоб в составе присутствовало слово "тунец" и очень осторожно относитесь к дешевым консервам этого вида рыбы. И кстати, никогда не берите т.наз. "салатный" - эту жуткую рыбную кашу, только "цельный", на крайний случай - "кусочками".

Продолжим. Оставшийся лук мелко-мелко порубить, добавить пару давленых зубков чеснока, смешать с тунцом. Вареные яйца порубить еще мельче, смешать с печенкой (без масла от нее) и чайной ложкой едреной горчицы, подавить вилкой в более-менее однородную массу. Одно здесь плохо - не понять, куда девать остальную печенку от банки, но тут каждый выходит из положения по-своему :). Пару зубков чеснока подавить, смешать с майонезом и - вареным рисом. Сыр какой нравится потереть на мелкой терке.

Начинаем собирать (в глубокой тарелке или салатнице): Рис делим на две части, одну отставляем, вторую выкладываем плотным слоем на дно. Далее слой тунца с луком и чесноком, далее снова рис, затем яйцо с печенкой, затем сыр. И - в холодильник на час или больше. Из изысков - вместо печени трески использовать печень налима. Продукт весьма редкий и дороговатый, но если уж нашли - закупайте сколько есть - потому как вкуснотища необыкновенная, а уж если уху заправить...

Словами не передать. Перед подачей салата на стол сцедить промариновавшийся лук, обильно посыпать им салат сверху, остатки лука - отдельно. Разрезали салатец аки торт, разложили по тарелкам, налили по рюмашке. И... Съели пару вилок такой мимозки, "вздрогнули", закусали маринованным луком, повторить. Жить, как говорится, хорошо!

Смотрите также

Борщ "Викентич"
Солянка по-грузински
Щи старославянские
Ребрышки а ля Ганс
 
Смотрите также: САЛАТЫ / ЗАКУСКИ / САЛАТЫ С РЫБОЙ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
 
 КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
 
  Добавил[a]:   Вера
Добавлено: 05-03-2007 08.18
 
  Комментарии:   Рецепт в целом заинтересовал... А майонез куда? Слоями или сверху?

 
  Добавил[a]:   Анюта
Добавлено: 05-03-2007 08.21
Оценка:
 
  Комментарии:   А Вы любитель "жить как говорится хорошо"!!! Очень уж ядренный салатик!
 
  Добавил[a]:   Танюшка
Добавлено: 05-03-2007 08.31
 
  Комментарии:   Викентич, очень хочется на Вас посмотреть, как Вы выглядите при таком питании! Если можно - опубликуйте фото!
 
Добавлено: 06-03-2007 07.55
Оценка:
 
  Комментарии:   Все-таки майонезом промазала слои, а надо как?
 
  Добавил[a]:   Анюта
Добавлено: 06-03-2007 08.37
 
  Комментарии:   Согласна сТанюшкой. Викентич, вышлите нам свое фото!!! Хочется посмотреть на такого МУЖЧИНУ, который так питается и "100 грамм обязательно" !!!! Ждем!
 
  Добавил[a]:   Викентич
Добавлено: 06-03-2007 18.50
 
  Комментарии:   Как это: "Куда майонез?" Написано же: " Пару зубков чеснока подавить, смешать с майонезом и - вареным рисом.". Т.е., рис смешиваем с майонезом, слои не промазываем.

Фото выложить некуда, а рассылать по мылу - ну все ж это не сайт знакомств ;) Если уж интересуют габариты: 95 кг при росте 185 см. Малость выше нормы, но дальше, по опыту, сгоняется только физой - а на нее катастрофически нет времени. Главное, дамы, не путаем боб с горохом ;) Все эти блюда - для выходного дня. По будням: не завтракаю (с детства), обедаю нормально (салат-первое-второе-компот), на ужин - помидорка с брынзой или стакан сока. В противном случае, само собой, разнесет нафик - было дело лет 6 назад, сгонял вес со 125 до 85. С тех пор очень даже опасаюсь данного процесса повторно - поверьте - это очень тяжело. Почему все рецепты такие насыщенные? А я в упор не вижу смысла выкладывать 2028-й рецепт салата "куриная грудка+грибы+все, что нашлось на тот момент в холодильнике" или 1519-й вариант "на противень сложили такое-то мясо, засыпали тем, шо есть в холодильнике, залили майонезом и в духовку". Раз уж пошла такая пьянка, то некоторые рецепты меня здесь просто ужасают, типа суп из банки консервов, картошки и лука. Я, блин, со времен общажного прошлого такого кошмара набросаю по памяти и воображению штук двадцать рецептов - с минимумом продуктов, максимумом скорости и, имхо, - ПОЛНЫМ отсутствием вкусовой гаммы. Если уж готовим - должно быть так, чтобы хороший кабак удавился от зависти :))) Иначе нет смысла - только пустая трата времени при современном состоянии полуфабрикатной промышленности.
 
Добавлено: 06-03-2007 22.21
 
  Комментарии:  
 
Добавлено: 07-03-2007 07.17
Оценка:
 
  Комментарии:   ПРОСТО КЛАСС!
И Викентич - молодец!
 
Добавлено: 07-03-2007 07.44
Оценка:
 
  Комментарии:   Вообще-то мужчины, которые любят и готовить и поесть - самые лучшие повара. И лучше довериться их вкусу, чем, правду Викентич говорит, эти рецепты С ПОЛНЫМ ОТСУТСТВИЕМ ВКУСОВОЙ ГАММЫ. В праздник можно себе позволить такой ядреный салатик, вреда не будет, зато наслаждение и радость обеспечены.
 
  Добавил[a]:   Анюта
Добавлено: 07-03-2007 09.07
 
  Комментарии:   Уважаемый, Викентич! Спасибо за подробный ответ. Приготовила вчера ребрышки а-ля Ганс! Вкуснотища! Спасибо за рецепты!
 
Добавлено: 07-03-2007 11.04
Оценка:
 
  Комментарии:   Викентич,давайте еще какие-нибудь рецепты!
Очень люблю винегреты и салады из зелени и свежих овощей. Подскажите что-нибудь Ваше,ядрененькое, пожалуйста!
 
  Добавил[a]:   Викентич
Добавлено: 07-03-2007 19.11
 
  Комментарии:   Спасибо за добрые слова и с наступающим.

С винегретами проблема - недолюбливаю, поэтому над ними никогда не измывался. С салатами из свежих овощей... Что тут придумать-то можно... Хотя... На отдельный тред рецепт не тянет, но на комментарий вполне. Вариант, проходящий у меня под кодовым названием "Хрустик".

Значитца, надо: помидоры свежие (самые жесткие, какие только сможете найти) средние, 2-3 шт., огурцы свежие - столько же, огурчики маринованные (хрустящие) - полстолькостоже. Все это добро режем весьма крупно, ну, скажем, помидорку начетверо и каждую дольку впополам поперек и аналогично. У огур(чик/ц)ов предварительно отрезать седалище. Порезанное в глубокую миску, очччень обильно поперчить (черным перцем, лучше свежемолотым), посолить, перемешать, в холодильник на 15 минут. Достаем, добавляем давленый зубок чеснока и 1 _чайную_ ложку майонеза (подчеркиваю - здесь майонеза очень мало, только для близира), тщательно размешиваем и на стол.

Хрустик хорош в двух вариантах. Первый - как легкий ужин - есть охота, но за фигуру боязно. Второй - к любому нормальному второму в качестве параллельной заедки.
 
Добавлено: 09-03-2007 07.00
Оценка:
 
  Комментарии:   Большое спасибо за все рецепты,все почти перепробовали, очень вкусно все. Специально готовила салат "мимоза закусочная" на 8 марта, смели все подчистую! Тогда как другие салаты остались.
Не забывайие периодически радовать нас новыми рецептами!
 
  Добавил[a]:   Вера
Добавлено: 13-03-2007 07.42
Оценка:
 
  Комментарии:   Это удивительно вкусный салат, просто удивительно! Попробуйте, не пожалеете! За фигуру не бойтесь, один раз в месяц, допустим, насладиться - ничего не значит.
 
Добавлено: 14-03-2007 05.26
Оценка:
 
  Комментарии:   Ничего не ела вкуснее!
 
  Добавил[a]:   таиса
Добавлено: 17-03-2007 19.51
 
  Комментарии:   викентич,хоть это и не сайт знакомств,но вы откуда????так это-шо и шоб-родиной пахнет.....
 
Добавлено: 21-03-2007 05.47
 
  Комментарии:  
 
Добавлено: 25-03-2007 16.12
 
  Комментарии:   Таиса, не приставайте к Викентичу-он женат!!!!
 
  Добавил[a]:   varaviksne
Добавлено: 29-03-2007 15.30
Оценка:
 
  Комментарии:   Вещь!!! Муж в восторге, дал указание не потерять рецепт и периодически повторять :) Спасибо за рецепт!!!
 
  Добавил[a]:   Вера
Добавлено: 30-03-2007 07.22
Оценка:
 
  Комментарии:   Просто кошмарно вкусно, особенно, как рекомендовал Викентич, делать ЭТО только из высококачественнных продуктов, а именно, тунец в оливковом масле. Желательно в стеклянной банке по 190 руб., там крупными кусками. Лучше в этом случае не скупиться, вы будете в восторге! А уж мужчина ваш и подавно!
Так что спасибо большое Викентичу за ЭТОТ ШЕДЕВР!
 
  Добавил[a]:   Викентич
Добавлено: 31-03-2007 10.17
 
  Комментарии:   Гм... Если кто ждал чего нового - невиноватая я. Очередной рецепт почему-то сочтен бандитизмом, поскольку с двух раз не попал в публикацию. Так что уважаемому сообществу "Драники по Витебски" останутся неизвестными. Попробуем что-нить другое напечатать.
 
  Добавил[a]:   Админ
Добавлено: 01-04-2007 20.48
 
  Комментарии:   Викентич, и драники и новый рецепт обязательно станут известными обществу, просто они попали в обновление на следующей неделе. :)
 
  Добавил[a]:   Анна
Добавлено: 02-04-2007 06.11
Оценка:
 
  Комментарии:   Админ, давай быстрей драники по-Витебски от Викентича! Заренее предвкушаю праздник вкуса!
 
  Добавил[a]:   Ирина
Добавлено: 05-04-2007 09.57
Оценка:
 
  Комментарии:   Ну.ребята, это действительнопраздник живота!Вчера было Д.Р. сынули все в восторге.Еще раз спасибки Викентичу за науку!
 
Добавлено: 12-04-2007 12.42
Оценка:
 
  Комментарии:  
 
  Добавил[a]:   ЮлияМ
Добавлено: 12-04-2007 15.54
 
  Комментарии:   Очень хочется попробовать, но очень пугает набор продуктов.
 
  Добавил[a]:   Марина
Добавлено: 12-04-2007 19.19
Оценка:
 
  Комментарии:   А по-моему ерунда полная. Сделала все по рецепту и все равно вкус очень заурядный не смотря на печень и все такое.
 
  Добавил[a]:   Сергей
Добавлено: 13-04-2007 16.05
 
  Комментарии:   Давно облизываюсь на этот рецепт , но всё как-то " не складывалось " . Завтра попробую попробывать ( не плохо ! Не правда ли ? ) Викеньтьевич . Чисто по-мужски : не впадайте в менторский тон . Рецепты - класс ! А наставлять " по - жизни " ...
 
  Добавил[a]:   Natka
Добавлено: 15-04-2007 10.46
Оценка:
 
  Комментарии:   не знаю, мож я что-то не так сделала,но салат получился суховат. :( Можно приготовить для разнообразия,но ничего особенного.
 
  Добавил[a]:   солнце
Добавлено: 23-07-2007 08.38
Оценка:
 
  Комментарии:   я делаю мимозу по-другому: 1 слой-яичные белки,2-1 б. лосося,3-тертое яблоко,4-тертый сыр,5-мелко нарезанный ошпаренный лук,6-майонез,7-желтки. советую попробовать - очень вкусно.
 
  Добавил[a]:   Елена
Добавлено: 03-08-2007 09.57
Оценка:
 
  Комментарии:   Сделала. Очень понравился маринованный лук, но сам салат показался островато-суховатым. Классический "лососево-морковный экзерсис", нравится больше.

 
Добавлено: 10-08-2007 19.44
Оценка:
 
  Комментарии:   Салатик неплохой, но трудозатраты себя не оправдывают. И еще он, правда, суховат и островат.
 
  Добавил[a]:   Кристина
Добавлено: 22-08-2007 23.07
Оценка:
 
  Комментарии:   Готовила базируясь на вашем рецепте. Вместо тунца, я использовала лосося, потом печень вообще не использовала. А так получилось классно. Мне понра.
 
  Добавил[a]:   ольга
Добавлено: 22-12-2007 00.40
Оценка:
 
  Комментарии:   а мне не понравился больше делать не буду не вкусный салат
 
  Добавил[a]:   леонид
Добавлено: 09-01-2008 09.16
Оценка:
 
  Комментарии:   прочитал рецепт,понравилось,захотел сделать.Сделал на новый год,пожалел,единственный салат,из моих,который остался.
салат получается суховатым,маринованый лук сверху всех распугал,печень трески вообще не чувствуется.
ОЖИДАЛ БОЛЬШЕГО!!!!
 
  Добавил[a]:   Alex
Добавлено: 16-01-2008 19.25
Оценка:
 
  Комментарии:   1. Рис нежелательно ставить в холодильник, т.к. он станет твердым в середине.
2. На мой взгляд неискушенного повара заправка из тунца выглядит так: сыр рикота (домашний сыр) + кинза + перец черный молотый + сок лимона + тунец.
3. Печень трески желательно смешивать только с отваренным желтком, горчицей, сахаром, солью и перцем.
Так сказать - основные изменения.
Что касаемо чеснока - желательно бланшировать двукратно.
Лук( бланшированный)- по желанию

 
  Добавил[a]:   Ирина
Добавлено: 21-03-2008 09.14
Оценка:
 
  Комментарии:   Спаибо за рецепт! Нам очень понравилось. Все именно как и говорит автор - под водочку из морозилки... Этот салат вовсе не для любителей мягких вкусов, да и с вином его как-то не употребишь. А вот под крепкое! Спасибо, Вкусно!

 
Смотрите также: САЛАТЫ / ЗАКУСКИ / САЛАТЫ С РЫБОЙ
 

форум || почта || блокнот || ссылки
тематические разделы || кухни мира
мастер-класс || карта сайта || помощь
добавить в избранное || сделать стартовой
  Copyright © 1999-2006 Мария Савельева
  Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена
  О проекте.
liveinternet.ru Rambler's Top100 тЕКФЙОЗ@Mail.ru