Красиво есть не запретишь!
 
Начало
Статьи
10 блюд из...
Библиотека
 
 
Салаты и закуски
Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
 
 
Десерты
Выпечка
Детские рецепты
Разное
 
Поиск по-быстрому:

Например: завтрак
Рождественское печенье Груши Помидоры
 ФРАНЦУЗСКАЯ САЛАТНАЯ ЗАПРАВКА
 
  Описание:   холодные закуски
Источник: Salads by Carole Handslip
Ингредиенты: На 250 мл (8 fl oz):
175 мл (6 fl oz) оливкового масла
4 ст л винного уксуса
1 ст л французской горчицы
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 ч л меда
соль, перец



  поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
ФРАНЦУЗСКАЯ САЛАТНАЯ ЗАПРАВКА
  Инструкции: То, как вы делаете классическую французскую заправку - исключительно Ваше дело. Но необходимо помнить, что основы этой вездесущей заправки состоят из одной части уксуса к трем частям оливкового масла и обычно (но не всегда) немного дижонской горчицы, иногда - мед.

Традиционный способ

Все ингредиенты положить в плотно закрывающийся сосуд, приправив солью и перцем по вкусу. Закрыть и потрясти перед использованием.

Разные ароматы

Придайте иной аромат вашей заправке, используя красный винный уксус и дижонскую горчицу и не используя мед.

Для более яркого вкуса используйте оливковое масло extra virgin. Чтобы смягчить вкус, замените половину оливкового масла подсолнечным.

Чесночная заправка
Добавить к ингредиентам еще 4 раздавленных зубчика чеснока.

Бальзамическая заправка
Прекрасно подходит к запеченным овощам.
Заменить винный уксус бальзамическим уксусом, а горчицу - равным количеством зернистой горчицы.

Томатная заправка
Шикарно подходит к помидорам и сыру моццарелла.
Заменить половину оливкового масла маслом из банки с консервированными сушеными помидорами. Заменить уксус лимонным соком.

Лимонная заправка с кориандром
Прекрасна к креветкам.
Заменить уксус на свежевыжатый лимонный сок, добавить тонко тертую цедру 1/2 лимона и 2 ст л мелко порезанного свежего кориандра.

 
Смотрите также: САЛАТЫ / ЗАКУСКИ / САЛАТНЫЕ ЗАПРАВКИ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
 
 КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
 
  Добавил[a]:   Ирина
Добавлено: 24-06-2002 10.25
 
  Комментарии:   Одна из самых популярных салатных заправок !
 
Добавлено: 11-07-2003 07.00
Оценка:
 
  Комментарии:   Вкусно получается. если использовать горчицу с зернышками
 
  Добавил[a]:   Ленчик
Добавлено: 17-05-2004 08.48
Оценка:
 
  Комментарии:   Я использую именно лимонный вариант этой заправки не для салатов, а для авокадо с креветками.
Из авокадо вытаскивается косточка, наливатся в это углубление заправка, а сверху кладутся очищенные креветки. Вкуснатища!
А рещепт этот я узнала как раз от нашего французского приятеля
 
Добавлено: 07-01-2005 17.34
Оценка:
 
  Комментарии:   настоящая французская заправка,муж-француз оценил по-достоинству
 
  Добавил[a]:   Андрей
Добавлено: 21-01-2005 09.07
 
  Комментарии:   подскажите, чем можно заменить мед? На него аллергия.
 
  Добавил[a]:   sveta
Добавлено: 05-05-2005 20.02
Оценка:
 
  Комментарии:   Пахнет заграницей )) Ужасно вкусно и просто, и ко всему подходит! Вместо французской добавила баварскую горчицу все-равно очень понравилось
 
  Добавил[a]:   Мария
Добавлено: 27-07-2005 23.38
 
  Комментарии:   Андрей, можно сахаром заменить (маленькой щепоткой), а можно совсем не использовать.
 
  Добавил[a]:   Француженка
Добавлено: 06-01-2006 08.44
Оценка:
 
  Комментарии:   А еще можно добавить мелко порубленный лук шалот !!! Кстати когда нет под рукой плонозакрывающегося сосуда : смешать горчицу и уксус, добавить соль и перец, все перемешать еще раз и начать постепенно вводить оливковое масло постоянно помешивая - так сосус получить однородный.
 
  Добавил[a]:   Александра
Добавлено: 22-07-2007 14.43
Оценка:
 
  Комментарии:   У меня тоже алергия на мед.Я вместо меда добавляу соус"наршараб".Магазинный соус по вкусу слаще,чем тот ,что продают азербайджанцы на базаре ,так что вкус можно варьировать.
 
  Добавил[a]:   Юля
Добавлено: 05-08-2007 16.53
Оценка:
 
  Комментарии:   Помоему лучше без мёда.
 
  Добавил[a]:   Ирина
Добавлено: 27-11-2007 15.31
Оценка:
 
  Комментарии:   Суперская заправка! Семья оценила.
 
  Добавил[a]:   Виталий
Добавлено: 15-01-2008 00.27
Оценка:
 
  Комментарии:   Без сладости в этом соусе никуда! И я бы посоветовал вместо мёда обратить взор на коричневый сахар. На мусковадо, если поточнее. Получите необходимые медовые нотки ;)
 
  Добавил[a]:   Alla
Добавлено: 09-02-2008 12.34
 
  Комментарии:   A chem mojno zamenit gorchitzu??
 
Добавлено: 24-05-2008 10.05
 
  Комментарии:  

 
Смотрите также: САЛАТЫ / ЗАКУСКИ / САЛАТНЫЕ ЗАПРАВКИ
 

форум || почта || блокнот || ссылки
тематические разделы || кухни мира
мастер-класс || карта сайта || помощь
добавить в избранное || сделать стартовой
  Copyright © 1999-2006 Мария Савельева
  Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена
  О проекте.
liveinternet.ru Rambler's Top100 тЕКФЙОЗ@Mail.ru