| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
| |
Добавил[a]: |
|
Тан |
 |
| Добавлено: |
06-09-2002 04.28 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
У меня не получился майонез. И вообще сколько нужно времени его взбивать,и какой уксус добавлять: белое вино или красное вино?
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
03-05-2003 15.43 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
mozhno dobavit\' gorst\' schavelja k krevetkam i rybe
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
daria |
|
| Добавлено: |
17-12-2004 15.04 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Все просто и оригенально!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Стешка |
|
| Добавлено: |
18-03-2005 09.44 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Майонез получился. :) Густой (даже чересчур:)) и консистенция очень хорошая. НО:
1) почему-то очень сладкий (добавляла соли побольше и уксуса - не помогло. В смысле, вкус не улучшили.)
2) Очень сильный яичный привкус :((
Как это можно исправить? Есть какие-нибудь идеи?
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
майонез всегда получится, если не жалеть горчицы (уже готовой), так как именно она является тем компонентом, который заставляет загустеть растительне масло. Сначала необходимо взбить желтки с горчицей 3-5 минут, а потом добавлять масло.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
vb |
|
| Добавлено: |
20-01-2007 11.58 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Юлия |
|
| Добавлено: |
11-05-2007 05.59 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Процесс эмульгации майонеза абсолютно не связан ни с наличием горчицы ни с уксусом. Эмульсия образуется благодаря наличию лецитина (фосфолипида)в желтке и растительным маслам. И конечно важен способ приготовления.Т.е. медленное как описано в рецепте добавление растительного масла. Так что у кого алергия на горчицу или просто не получилось с ней любви, не переживайте и делайте майонез без нее и со своими добавками.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Лентяй |
|
| Добавлено: |
03-07-2007 13.45 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Можно просто купить очень хороший Майонез.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Нудило |
|
| Добавлено: |
08-07-2007 09.20 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
К компонентам приготавливаемого майонеза добавить 1 ч.л. готового ( фабричного ) майонеза. Процесс значительно - в разы - ускорится
|
|
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
