9 мая на Kuking.net!
 
Начало
Статьи
10 блюд из...
Библиотека
 
 
Салаты и закуски
Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
 
 
Десерты
Выпечка
Детские рецепты
Разное
 
Поиск по-быстрому:

Например: мюсли
Все о попкорне Вегетарианское рождественское кольцо 10 блюд с лососем
 ЯЙЦА ПО-ШОТЛАНДСКИ
 
  Описание:   холодные блюда
Раздел: шотландская кухня
Источник: Bella's Cookbook
Время приготовления: 20 мин + 25 мин
Калорийность: В 1 яйце: 753 ккалор, 48 гр жиров  (подробнее)
Ингредиенты: На 6 порций:
8 яиц среднего размера
1 кг свиного фарша или sausage meat
4 ст л муки
225 гр (8 oz) свежих хлебных крошек
растительное масло для обжаривания



  поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
ЯЙЦА ПО-ШОТЛАНДСКИ
  Инструкции: Популярная закуска в Англии и Шотландии - их можно купить в супермаркете, но очень просто сделать самим, с добавками по вкусу, некоторые из которых мы предлагаем ниже. Летом их можно брать с собой на пикник.

1. Положить 6 яиц в кастрюльку и залить водой, довести до кипения и варить 8 мин. Залить холодной водой, остудить и очистить. Положить фарш в невысокую миску и примять вилкой.
Фотография

2. Разделить фарш на 6 частей. Руками сформировать овальные лепешки толщиной 1 см. Держа лепешку на ладони, положить в центр яйцо. Залепить фарш, чтобы получился шарик с яйцом внутри. Отложить.
Фотография

3. Взбить два оставшихся яйца, на тарелку насыпать приправленную солью и перцем муку, на другую - хлебные крошки. Окунуть яйца сначала в одну тарелку, потом - в другую. Повторить еще раз. Охлаждать в холодильнике 10 мин.
Фотография

4. В глубокую сковороду налить масло на 1/3 глубины. Нагреть до температуры 160 гр С (см ниже.). Обжаривать яйца по 2 за раз, в течение 4-5 мин, поворачивая, до золотистой корочки. Достать и обсушить на бумажных кухонных полотенцах. Охладить. Подавать с зеленым салатом и горчицей. Можно подавать и горячими.
Фотография

НА ЗАМЕТКУ:

  • В фарш можно добавить любые добавки по вашему вкусу - 2 ст л порезанного шалфея и 1 мелко порезанная и обжаренная луковица; или 1-2 ст л зернистой горчицы.
  • Измерить температуру масла можно бросив в него кубик белого хлеба - он должен обжариться до коричневого цвета за 30 сек (если у вас нет специального термометра).
  • К таким яйцам подойдет освежающее белое вино с фруктовым ароматом, например, Chateau Talamont Bordeaux Sauvingnon Semillon.


РАЗНЫЕ ВАРИАНТЫ

Вегетарианский с картофелем и луком

Отварить 900 гр картофеля в соленой воде, слить, сделать пюре. Обжарить 1 мелко порезанный лук-порей с 4 порезанными перьями зеленого лука в 50 гр сливочного масла. Смешать картофель с обжаренным луком, добавить 50 гр муки, все хорошо пермешать. Использовать как оболочку для яиц вместо фарша.
Фотография

Острый чили

Нарезать 1-2 красных перца чили; обжарить в 1-2 ст л оливкового масла. Добавить фарш.
Фотография

Мини-яйца

Мелко нарезать отваренные яйца; смешать с 2 ст л майонеза. Руками в муке сформировать в 10 маленьких шариков. Разделить фарш на 10 частей и продолжать по инструкциям в пункте 2 и 3. Обжаривать порциями по 3-4 мин.
Фотография

 
Смотрите также: САЛАТЫ / ЗАКУСКИ / ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
 
 КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
 
  Добавил[a]:   Елена Филиппова
Добавлено: 25-03-2004 08.48
Оценка:
 
  Комментарии:   Вкусно. Особенно холодные. Очень красиво на разрез.
 
  Добавил[a]:   Anzelika
Добавлено: 02-10-2004 21.53
Оценка:
 
  Комментарии:   Ochen ponravilos,oni vkusni kak v holodnom,tak i vgorjachem vide.A takze vigodno podavat na stol kogda za nim sobralas kucha naroda,bolse dvuh navrjatli kto sjest.
 
Добавлено: 26-01-2005 14.24
 
  Комментарии:   Не понятен пункт 3 поясните
 
  Добавил[a]:   Аругула
Добавлено: 26-01-2005 14.31
 
  Комментарии:   Окунать сначала в одну тарелку, потом в другую. Повторить еще раз...
 
  Добавил[a]:   Юля Амелина
Добавлено: 24-03-2005 08.05
Оценка:
 
  Комментарии:   Очень вкусно и красиво. Идеальный вариант для пикника. Сытно. Готовить просто и быстро!!! Сделаю еще!
 
Добавлено: 29-04-2005 10.54
 
  Комментарии:   и все-таки, не понятен п.3. Взбить сырые яйца.... а потом что с ними делать. и как на муку могут прилепиться хлебные крошки, да еще и по второму разу!!!!!! /это я про таерлки, в которых мука и крошки и надо по два раза в кажую окунуть/
 
Добавлено: 03-05-2005 12.56
 
  Комментарии:   Обмакнуть во взбитые яйца, а потом во все остальное как написано
 
  Добавил[a]:   Кара
Добавлено: 25-05-2005 19.49
 
  Комментарии:   Для тех, кто не ест жареное. Яйца можно сложить в сковорду для запекания, обмазать сметаной и запечь в духовке. Крошками и мукой не обсыпать, но в фарш добавить 2 сырых яйца, чтобы оболочка не развалилась.
 
  Добавил[a]:   p4elka
Добавлено: 10-08-2005 22.03
Оценка:
 
  Комментарии:   Очень-очень вкусно! :) Я добавила в фарш немного спасированного лука и травок разных. А еще оч. вкусно, если куриные яйца заменить на перепелиные, получаются таке маленькие задорные шарики
 
Добавлено: 23-02-2006 06.14
 
  Комментарии:   Оч вкусный завтрак!
В яйца по шотландски добовляют не много шафрана и солят фарш!
 
  Добавил[a]:   Auriga
Добавлено: 09-01-2007 09.54
Оценка:
 
  Комментарии:   Не понравилось. Блюдо получается жирным и тяжелым.
 
  Добавил[a]:   Саманта
Добавлено: 09-01-2007 10.21
 
  Комментарии:   Вот такая она, шотландская кухня! :)
 
Добавлено: 03-04-2007 13.48
 
  Комментарии:  
 
  Добавил[a]:   MaC
Добавлено: 03-04-2007 13.52
 
  Комментарии:   Pochemy pri garke.korochka y moikh yaiz potreskalas'.Pochemy?Plz,podskagite chto nygno delat',chto by etogo ne proiskhodilo??Spasibo.
 
  Добавил[a]:   MaC
Добавлено: 03-04-2007 13.53
 
  Комментарии:   Pochemy pri garke.korochka y moikh yaiz potreskalas'.Pochemy?Plz,podskagite chto nygno delat',chto by etogo ne proiskhodilo??Spasibo.
 
  Добавил[a]:   ika
Добавлено: 18-06-2007 23.46
Оценка:
 
  Комментарии:  

 
Смотрите также: САЛАТЫ / ЗАКУСКИ / ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
 

форум || почта || блокнот || ссылки
тематические разделы || кухни мира
мастер-класс || карта сайта || помощь
добавить в избранное || сделать стартовой
  Copyright © 1999-2006 Мария Савельева
  Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена
  О проекте.
liveinternet.ru Rambler's Top100 тЕКФЙОЗ@Mail.ru