 |
| ВЕЛИКИЙ ПОСТ, ЧТО ЕСТЬ В ПОСТ |
Великий Пост наиболее строгий и значительный из всех постов.
Во все дни поста запрещается курить и пить алкогольные напитки. Нельзя употреблять продукты животного происхождения (мясо, рыбу, молоко и яйца), сдобный (белый) хлеб, конфеты, булочки, майонез. Разрешается только растительная пища (фрукты, овощи, сухофрукты), соления (капуста квашеная, соленые и маринованные огурцы), сухари, сушки, чай, грибы, орехи, хлеб черный и серый, кисели, каши на воде. А на праздники Благовещения Пресвятой Богородицы и Вербное воскресенье разрешается есть рыбу.
В первую и последнюю неделю пост самый строгий. В Чистый понедельник принято полное воздержание от пищи. В пятницу первой недели можно есть только коливо (вареную пшеницу, подслащенную медом или сахаром).
В остальное время: понедельник, среда, пятница - сухоядение (вода, хлеб, фрукты, овощи, компоты); вторник, четверг - горячая пища без масла; суббота, воскресенье - пища с растительным маслом.
Но отказ от некоторых видов пищи не является главной целью поста. Главное его назначение в том, чтобы духовно возвысить человека. Телесное очищение должно сочетаться с преображением души. "Истинный пост есть удаление зла, обуздание языка, отложение гнева, укрощение похотей, прекращение клеветы, лжи, клятвопреступление".
Разумное воздержание от пищи в пост полезно для организма. Но церковь разрешает не поститься больным, престарелым, и тем, кто не питался регулярно в течение года (например, малоимущие семьи). Но лучше всего получить разрешение у батюшки. А если такой возможности нет, подумайте: не принесет ли пост вред вашему здоровью? Ведь человек, сознательно вредящий своему здоровью, совершает смертный грех.
У наших предков на период поста отменялись привычные увеселения, пеклись "хлебы-тужики" ("тужу по изобильной пище"). Повседневную посуду для еды заменяли "постовой", сделанной из глины.
ИТАК, ЧТО ЖЕ МОЖНО ЕСТЬ В ПОСТ ?
Первые блюда
Постные супы. Главное, что нужно сделать – обжарить лук и морковь, можно добавить кетчуп или томатную пасту, тогда суп будет вкуснее. В борщ или щи для улучшения вкуса можно добавить болгарский перец. Великолепно спасает гороховый суп или суп из фасоли, грибные супы, щавелевый суп. Так же для густоты в постные супы обычно добавляют крупы (рис, перловку).
Вторые блюда
Самое вкусное, на мой взгляд, постное блюдо – жареная картошка с квашеной капустой. Картошка будет вам наверно основной пищей: картофель – фри, пюре, картофельные котлеты, картошка с подливкой, картофель запеченный... Короче говоря, вам подойдет для основной еды все, что раньше было гарниром: горошек зеленый, фасоль (в банках с соусом), кукуруза. Жареные грибы вполне заменяют мясо. Если уж вам все надоело, вспомните об овощном рагу и солянке. Если сразу понятно из чего может быть солянка, то в овощное рагу можно положить вообще все что под руку попадется. В любое блюдо можно добавить при готовке орехи (грецкие или фундук) это и вкуснее и сытнее. Можно покупать замороженные овощи впрок (брокколи, брюссельская капуста, фасоль стручковая, смеси овощные).
Напитки, десерты
Соки, кисели, компоты, чай, морсы. На сладкое можно приготовить такое детское замечательное блюдо – яблочно-морковное пюре. Помните как раньше оно трещало за ушами ? Или другие фруктовые пюре.
Завтраки
На завтраки можно есть мюсли (на воде или соке).
Что есть на работе ?
Вообще тяжеловато придерживаться поста на рабочем месте. Но у нас на работе нашли выход, немного забавный – делали овощную шаурму. Покупали корейскую морковь, приносили с собой квашеную капусту добавляли свежих овощей, заворачивали все это дело в лаваш (тонкий) сворачивали трубочкой и ели. А вообще на работу с собой можно брать те же сухари, баранки, орехи, семечки, сушеные бананы, варенье, морскую капусту (на худой конец) и салаты.
Смотрите также
Постные рецепты с маслом
Постные рецепты без масла
Постный стол
Постный стол (продолжение)
Овощные супы
> Раздел постных рецептов
Кулинарные новости
В России отмечают конец Масленицы и начало поста
Пост укрепляет здоровье и помогает от стресса
Словарь поста
Апастия
Борщок
Постный стол
Селява
Также в Греции сегодня отмечают
ЧИСТЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК
Первый день православного поста в Греции называется “Зеленый понедельник”. У этого праздника есть и другое название — «Чистый понедельник». Киприоты стараются проснуться в этот день до восхода солнца. Они моют дом, чтобы он был чистым и чтобы в нем был достаток в течение всего года, и моются сами, чтобы быть здоровыми.
В этот день люди выезжают на природу, обычно на пляжи или в горы, где устраивают веселые пикники. И хотя это первый день Великого поста, дух розыгрышей и шуток все еще витает в воздухе, — ведь только что закончился карнавальный марафон. Это — светлый день, день смеха, веселья и радости. Зеленый понедельник — первый день Великого поста у православных киприотов, который они строго соблюдают. Вся еда — «зеленая», ведь мясного и молочного не едят. У киприотов “не очень” православных “зеленые” кефтедесы, сувла и другие шашлыки. В течение шести недель на столах киприотов будут господствовать овощи, фрукты, бобы, оливки, хлеб, разнообразные салаты и деревенское вино.
Зимние дожди способствовали буйному росту трав. И в этот праздничный день можно наблюдать, как киприоты охапками собирают съедобную зелень: петрушку, шпинат и щавель. На рынках можно встретить «струфудию» — сорт луговой травы, которую местные жители тушат в масле, а затем смешивают с яйцом.
В это время хозяйки готовят несколько сортов хлеба — питты. Среди них особой популярностью пользуются «колокопитта», которая готовится из тыквы, изюма и пшеницы, «тахинопитта», базой для которой являются кунжутовые семена, и «спанакопитта» со шпинатом. По традиции, если позволяет погода, в этот день запускают воздушных змеев.
> Хлеб питта
> Спанокопита со шпинатом и сыром
> Салаты из зелени
> Греческая кухня
|
|
|
|
|
|
|
|
| Сентябрь / Октябрь |
|
|
|
| Пн |
Вт |
Ср |
Чт |
Пт |
Сб |
Вс |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| 29 | 30 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
распечатай
добавь комментарий
