 |
| LA MOSTRA DEL TARTUFO |
| Италия, Норция |
Ежегодно в последнюю пятницу, субботу и воскресенье февраля в Италии (в городе Норчиа (Norcia), Umbria) проводится "трюфельная" ярмарка, посвященная черным трюфелям. Это главная трюфельная ярмарка Италии. Там найдется все, что с ними связано ! Местные и более крупные производители показывают все самые новые и лучшие продукты.
Маленький горный итальянских городок Норчиа знает толк в гастрномических удовольствиях. Во-первых, этот город славится особым солением свинины: их прошутто соревнуется с пармской, а их сосиски и пряные салями считаются лучшими в Италии.
Кроме мяса, Норчиа известна чечевицей Кастеллуччио,. Ее называют "принцессой чечевицы", и она теряет свою корону, если выращивается вдали от Кастеллуччио (рядом с Норчией) или ниже 1500 метров выше уровня моря. Кристально-чистый горный воздух и низкие температуры расправляются со вредителями, поэтому фермерам не нужно употреблять никаких химикатов. Там вы можете отведать шикарные вина, и знаменитый мед.
Но больше всего внимания уделяют трюфелям. Вокруг норчии растут в основном черные трюфели, гурманы считают их более вкусными, чем белые трюфели, но они восхитительны и очень дороги. У трюфелей уникальный аромат, нечто среднее между грибами и специями. В итальянских рецептах их трут на терке и посыпают ими тальятелле, а также рыбу и запеченное мясо. У них очень зимний имидж.
Трюфели растут только в диких условиях. Найти их очень сложно и нужно много опыта, поэтому они так дороги. Чтобы найти их, нужно блуждать по холмам и лесам со специально натренированной собакой или свиньей и важно успеть остановить своего помощника до того, как он начнет раскапывать трюфель (они растут под землей), чтобы он не полакомился драгоценным грибом.
Трюфельная ярмарка проводится в одной из самых красивых и менее посещаемых частях Италии, и это еще один повод посетить ее.
> День трюфеля во Франции
> La Mostra del Tartufo (на английском языке)
|
|
|
|
|
|
|
|
| Сентябрь / Октябрь |
|
|
|
| Пн |
Вт |
Ср |
Чт |
Пт |
Сб |
Вс |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| 29 | 30 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
распечатай
добавь комментарий)
