 |
| ПРАЗДНИК ЛУНЫ |
| Китай |
Праздник Луны отмечается 15 числа восьмого месяца по лунному календарю. Этот день считается серединой осени. В древности его называли Чжунцю.
На праздник дома украшаются бумажными фонариками и устраиваются алтари, на которых выставляют разные круглые фрукты: яблоки, винограда, дыни, персики и гранаты.
В Чжунцю люди готовили из муки круглые пряники, наполненные орехами, и приносили их в дар Богу Луны. По окончанию обряда пряниками угощалась вся семья, что символизировало благополучие в доме. В этот день луна особенно яркая. Под её светом собирается вся семья и, любуясь луной, лакомится "лунными пряниками" на ночном пикнике. Также подают подслащенную пасту из красной фасоли, картофель, утиные яйца, яичные желтки, кунжутные семечки и китайские финики.
Читайте также
В Гонконге пекут лунные пряники
В Китае лунными пряниками отмечают середину осени
Праздник середины осени прошел в Китае
Китайцы съели 15 тонн лунных пряников
Китайские рецепты
Китайский салат
Китайский куриный суп
Свинина в кисло-сладком соусе
Овощи по-китайски
Китайские пирожки
Чай по-китайски
> Китайская кухня
ЛУННЫЕ ПРЯНИКИ С ОРЕХАМИ
Тесто:
400 гр светлой патоки
1/2 ст л соды
100 мл кукурузного масла
550 гр муки
1 1/2 ст л щелочной воды
несколько капель темного соевого соуса
Начинка:
125 гр грецких орехов, порезанных
100 гр миндаля, подсушенного
100 гр дынных семечек, подсушенных
75 гр цукатов из мандарина, порезанных
100 гр засахаренной дыни, порезанной
100 гр кунжутных семечек, подсушенных
150 гр сахара
2 ст л бренди
1/4 ст л темного соевого соуса
90 мл холодной кипяченой воды
50 гр кукурузного масла
75 гр рисовой муки
Тесто:
1. Соединить соду, патоку, воду и масло, взбить масло деревянной ложкой и оставить на 4-5 часов в миске.
2. Добавить соевый соус и постепенно просеять муку, постоянно замешивая однородное мягкое тесто. Дать тесту постоять 6-7 часов.
3. Разделить тесто на равные шарики по 50 гр каждый.
Начинка:
4. Соединить все ингредиенты кроме муки в миске. Затем добавить муку и размешать. Сформировать равные порции по 110 гр, чтобы начинять ими пряники.
5. Руками в муке завернуть начинку в тесто. Закрепить края. Слегка посыпать пряники мукой. Каждый пряник положить в формочку, постучать по ней, и выложить на противень, в духовку, разогретую до 180 гр С. Печь 8 мин до золотистой корочки.
Советы:
- Когда тесто полежит после 5 часов, тесто немного твердеет и становится более эластичным.
- Патока - главный ингредиент, который помогает пряникам простоять дольше.
- Испеченные пряники нужно оставить ненакрытыми на 2-3 дня, чтобы они слегка смягчились.
- Темный соевый соус используется, чтобы придать тесту более темный оттенок.
ЧУСОК - ДЕНЬ УРОЖАЯ
Чусок или корейский День Благодарения, празднуется ежегодно 15-го дня 8го лунного месяца. В этом году его отмечают с 27 до 29 сентября. Чусок отмечают в середине урожайного сезона. Поэтому в это время корейские семьи поминают предков и благодарят их за урожай риса и фруктов.
Празднование начинается за ночь до праздника и заканчивается на следующий день после праздникал. Поэтому многие корейцы берут три дня отпуска, чтобы провести это время с семьей и друзьями.
Начинают празднование, собрав всю семью за столом, где подают Songphyun - рисовые пирожки. Эти особые пирожки готовят из риса, фасоли, кунжутных семян и каштанов. Затем семья вспоминает предков, посещает кладбище, где оставляет рис и фрукты.
Как и американский День Благодарения, это время празднования семь и
Корейская кухня
|
|
|
|
|
|
|
|
| Ноябрь / Декабрь |
|
|
|
| Пн |
Вт |
Ср |
Чт |
Пт |
Сб |
Вс |
| 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
| 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
распечатай
добавь комментарий