| ÌÈÍÅÑÒÐÎÍÅ |
|
 |
| |
Îïèñàíèå: |
|
ïåðâûå áëþäà |
 |
| Ðàçäåë: |
èòàëüÿíñêàÿ êóõíÿ |
|
| Èñòî÷íèê: |
Family Circle |
|
| Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: |
30 ìèí + 2 ÷àñà 45 ìèí |
|
| Êàëîðèéíîñòü: |
 1 ïîðöèè: 500 êêàë, 31 ãð æèðîâ (ïîäðîáíåå) |
|
| Èíãðåäèåíòû: |
Íà 6 ïîðöèé:
2 áîëüøèå ëóêîâèöû
3 ñðåäíèå ìîðêîâè
2 ïàëî÷êè ñåëüäåðåÿ
1 áîëüøîé êàáà÷îê-öóêêèíè
100 ãð (3 1/2 oz) çåëåíîé ôàñîëè
40 ãð (1 1/2 oz) ñëèâî÷íîãî ìàñëà
íåìíîãî îëèâêîâîãî ìàñëà
40 ãð (1 1/2 oz) ïîðåçàííîãî áåêîíà
410 ãð áàíêà êîíñåðâèðîâàííîé ôàñîëè (borlotti)
3 ëèòðà (5 3/4 ðt) îâîùíîãî èëè êóðèíîãî áóëüîíà
100 ìë (3 1/2 oz) áåëîãî âèíà
200 ãð (7 oz) ñâåæèõ ìåëêî ïîðåçàííûõ òîìàòîâ, î÷èùåííûõ îò ñåìÿí è êîæóðû
200 ãð (7 oz) êàðòîôåëÿ, î÷èùåííîãî è ïîðåçàííîãî
150 ãð (5 1/2 oz) êîðîòêèõ ìàêàðîí
òåðòûé ñûð Ïàðìåçàí
Äëÿ ñîóñà Ïåñòî:
1 ïó÷îê áàçèëèêà
1 áîëüøîé çóá÷èê ÷åñíîêà
3 ñò ë êåäðîâûõ îðåõîâ
3 ñò ë òåðòîãî Ïàðìåçàíà
100 ìë (3 1/2 fl oz) îëèâêîâîãî ìàñëà
|
|
|
|
|
| |
Èíñòðóêöèè: |
Ê ýòîìó ñûòíîìó òðàäèöèîííîìó èòàëüÿíñêîì ñóïó ìîæíî íè÷åãî íå ïîäàâàòü. Äîâîëüíî äîëãî çàíèìàåò ìåëêî ïîðåçàòü îâîùè, íî ðåçóëüòàò çàñëóæèâàåò òîãî.
1. Î÷èñòèòü è ìåëêî íàðåçàòü îñòðûì íîæîì ëóê, ìîðêîâü è ñåëüäåðåé êóñî÷êàìè, îäèíàêîâîãî ðàçìåðà. Ïîâòîðèòü ñ öóêêèíè è çåëåíîé ôàñîëüþ, îòñòàâèòü âñå îâîùè.
Ôîòîãðàôèÿ
2. Ðàñòîïèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî â êàñòðþëå, îáæàðèòü áåêîí è ëóê îêîëî 4õ ìèíóò. Äîáàâèòü ìîðêîâü è ñåëüäåðåé, ïîòóøèòü íåñêîëüêî ìèíóò. Äîáàâèòü öóêêèíè è çåëåíóþ ôàñîëü è ãîòîâèòü åùå 3-4 ìèí.
Ôîòîãðàôèÿ
3. Äîáàâèòü áóëüîí, âèíî è òîìàòû è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ñíÿòü ñ îãíÿ è ãîòîâèòü íà ìàëåíüêîì îãíå 2 - 2 1/2 ÷àñà. Äîáàâèòü êàðòîôåëü, ìàêàðîíû è ôàñîëü ÷åðåç 2 ÷àñà è ïðîäîëæàòü âàðèòü, ïîêà êàðòîôåëü è ìàêàðîíû íå ñâàðÿòñÿ. Ïðèïðàâèòü.
Ôîòîãðàôèÿ
4. Òåì âðåìåíåì ñäåëàòü ñîóñ ïåñòî.  áëåíäåðå, êîìáàéíå èëè â ñòóïêå ðàçìîëîòü áàçèëèê, ÷åñíîê, îðåøêè è Ïàðìåçàí äî îäíîðîäíîé ïàñòû, çàòåì äîáàâèòü îëèâêîâîå ìàñëî òîíêîé ñòðóéêîé è ó âàñ ïîëó÷èòñÿ ãóñòîé ñîóñ. Ïðèïðàâèòü.
Ôîòîãðàôèÿ
Êîãäà ñóï ãîòîâ, ïîäàâàòü åãî ñ ñîóñîì ïåñòî è Ïàðìåçàíîì.
|
|
|
|
|
| Ñìîòðèòå òàêæå: ÏÅÐÂÛÅ ÁËÞÄÀ / ÑÓÏÛ Ñ ÌßÑÎÌ È ÏÒÈÖÅÉ
|
|
|
Åñëè âû çàìåòèëè îðôîãðàôè÷åñêóþ, ñòèëèñòè÷åñêóþ èëè äðóãóþ îøèáêó íà ýòîé ñòðàíèöå, ïðîñòî âûäåëèòå îøèáêó ìûøüþ è íàæìèòå Ctrl+Enter. Âûäåëåííûé òåêñò áóäåò íåìåäëåííî îòîñëàí âåáìàñòåðó.
|
|
| |  |
|
| ÊÎÌÌÅÍÒÀÐÈÈ ÏÎËÜÇÎÂÀÒÅËÅÉ |
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Anya |
|
| Äîáàâëåíî: |
15-01-2004 15.01 |
|
| Îöåíêà: |
 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Utomitel\'no, no ochen\' vkusno. Spasibo!
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Êàðà |
|
| Äîáàâëåíî: |
17-10-2006 13.06 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Íåëüçÿ êëàñòü êàðòîôåëü ïîñëå âèíà è òîìàòîâ: ëîìòèêè òàê è îñòàíóòñÿ òâåðäûìè, åñëè áóäóò âàðèòüñÿ â êèñëîé ñðåäå. Ïîäêèñëèòåëè êëàäóòñÿ íå ðàíåå, ÷åì ÷åðåç 10(äåñÿòü) ìèíóò ïîñëå çàêèïàíèÿ êàðòîøêè.
|
|
|
|
|
|
|
| Äîáàâëåíî: |
01-02-2007 14.52 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Êàðà, à åñëè êàðòîøêó ïîëîæèòü ðàíüøå- îíà âñÿ ðàçâàðèòñÿ- àâòîð ïðåäëàãàåò âàðèòü 2 ÷àñà !!! òàê ÷òî ÿ äóìàþ, ëó÷øå êàðòîøêó ïîñëå 2 ÷àñîâ âàðêè
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Àííà |
|
| Äîáàâëåíî: |
17-10-2007 08.18 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
×åðåç äâà ÷àñà âàðêè â ýòîì ñóïå íå îñòàíåòñÿ íè÷åãî ïîëåçíîãî. Ïðåäëàãàþ íå äîáàâëÿòü âèíî, òîãäà ñóï áóäåò ãîòîâ áûñòðåå äà è êàëëîðèé ìåíüøå.
|
|
|
|
|
|
|
| Ñìîòðèòå òàêæå: ÏÅÐÂÛÅ ÁËÞÄÀ / ÑÓÏÛ Ñ ÌßÑÎÌ È ÏÒÈÖÅÉ
|
|
| | |
|
ïîäåëècü ðåöåïòîì
ðàññêàæè äðóçüÿì
çàíåñè â áëîêíîò
ðàñïå÷àòàé
äîáàâü êîììåíòàðèé)
){kind=link}
){kind=link}
){kind=link}
){kind=link}