Красиво есть не запретишь!
 
Начало
Статьи
10 блюд из...
Библиотека
 
 
Салаты и закуски
Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
 
 
Десерты
Выпечка
Детские рецепты
Разное
 
Поиск по-быстрому:

Например: карп
Китайская кухня Английская средневековая кулинария За столом с Гарри Поттером
 КУРИНЫЙ БУЛЬОН С КЛЕЦКАМИ A LA SOLFERINO
 
  Описание:   первые блюда
Источник: "The Concise Mrs Beeton's book of cookery"
Время приготовления: 10 мин + 5 мин
Ингредиенты: На 8 порций:
1.7 л куриного бульона
225 гр простой муки
1/2 ст л соли
25 гр сливочного масла + немного для жарения
2 яйца, слегка взбить
150 мл сливок



  поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
КУРИНЫЙ БУЛЬОН С КЛЕЦКАМИ A LA SOLFERINO
  Инструкции: 1. Нагреть куриный бульон или суп в большой кастрюле, довести почти до кипения.

2. В миске соединить соль и муку. Сделать в центре колодец и добавить растопленное масло, яйца и сливки. Замесить мягкое, липкое тесто.

3. Растопить сливочное масло в сковороде с толстым дном. Смочите в воде руки и формируйте маленькие шарики теста размером с вишню. Добавлять шарики в сковороду сразу, как вы их скатаете, периодически смачивая руки, чтобы к ним не прилипало тесто. Обжаривать до золотистого цвета в течение 5 мин, переворачивая с помощью вилки или ложки. Из этого теста должно получиться около 60 маленьких шариков.

4. Обсушить шарики на бумажных полотенцах и добавить в супницу. Влить бульон и сразу подавать.

На заметку:
Уже обжаренные шарики можно замораживать. Их можно сразу подавать (они разморозятся в горячем супе) или обжарить повторно на сковороде.


 
Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / ПРОЗРАЧНЫЕ СУПЫ И БУЛЬОНЫ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
 
 КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
 
  Добавил[a]:   Alisa
Добавлено: 08-10-2004 12.12
 
  Комментарии:   Хочется услышать отзыв тех, кто впервые готовил суп с такими клецками. Я почему-то не решаюсь...
 
  Добавил[a]:   инна
Добавлено: 13-11-2004 11.09
 
  Комментарии:   можно сделать проще,в большой чашке густо замесить муку,яйцо,соль,перец.Потом чайной ложкой выкладывать тесто в кипящий бульон.Когда клецки всплывут,значит готово,накрыть и дать настояться.
 
  Добавил[a]:   Аругула
Добавлено: 13-11-2004 20.06
 
  Комментарии:   Инна, ну и получится обычный бульон с клецками - http://kuking.net/2_25.htm - а не ala solferino. Какой смысл?..

 
  Добавил[a]:   katena
Добавлено: 13-01-2005 10.33
Оценка:
 
  Комментарии:   Я делала суп с клецками в первый раз, тем более a la solferino.
Очень прикольно получилось. Но я боялась, что клецки не \"доживут\" до супа, т.к. мой парень постоянно заходил на кухню и ел их (приговаривая \"еще бы сахарной пудрой их посыпать\". Вот так
 
  Добавил[a]:   nerve-strain
Добавлено: 17-05-2005 13.39
Оценка:
 
  Комментарии:   супер! очень вкусно получилось, только я еще добавила в тесто тертый пармезан.
 
  Добавил[a]:   Мария
Добавлено: 26-07-2005 19.58
Оценка:
 
  Комментарии:   Довольно интересные клецки. Обычно они вареные - мягкие, а эти получаются с румяной корочкой.
Суп получается очень сытный, даже бульон.
Действительно пармезан или другие добавки очень подошли бы, потому что клецки довольно пресновато получаются. Но в общем и целом я очень довольна, обязательно буду делать еще.

 
  Добавил[a]:   Ольга
Добавлено: 25-06-2006 09.36
Оценка:
 
  Комментарии:   Отличный рецепт!
В клецки я помимо сыра добавила чеснок и обмакивала их перед зажариванием в соевом соусе - они получились более пряными.
 
  Добавил[a]:   Таня
Добавлено: 09-12-2006 02.09
 
  Комментарии:   делала суп с клецками первый раз в жизни. И получилось восхитительно!!! Правда в тесто добавила сухого чеснока чуть-чуть и сухого лука для придания вкуса.
 
  Добавил[a]:   Роза Азор
Добавлено: 02-03-2007 12.11
Оценка:
 
  Комментарии:   Мне очень понравилось Быстро, вкусно и "ностальгично" :) Бабушка когда-то так готовила.
 
Добавлено: 25-05-2007 20.30
Оценка:
 
  Комментарии:  
 
  Добавил[a]:   Bless
Добавлено: 17-04-2008 04.45
Оценка:
 
  Комментарии:  

 
Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / ПРОЗРАЧНЫЕ СУПЫ И БУЛЬОНЫ
 

форум || почта || блокнот || ссылки
тематические разделы || кухни мира
мастер-класс || карта сайта || помощь
добавить в избранное || сделать стартовой
  Copyright © 1999-2006 Мария Савельева
  Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена
  О проекте.
liveinternet.ru Rambler's Top100 тЕКФЙОЗ@Mail.ru