| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
| |
Добавил[a]: |
|
Кара |
 |
| Добавлено: |
21-12-2003 15.17 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
В начале в тройную уху нужно положить ерша и(или) уклейу. Они дадут ухе необходимую консистенцию и запах. Сварив, рыбки вынуть. Остальное варить на полученном бульоне. Тройная уха потому так и называется, что из 3-х сортов рыбы варится. Окунь и судак относятся к одной категории.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ведьмак |
|
| Добавлено: |
07-03-2004 07.27 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Это имеет к настоящей тройной ухе такое же отношение как большинство Россиян к выращиванию бананов!
- В подсоленой воде варится ёрш и мелкий окунь - его только потрошат.
Варить 20 минут. (700гр - 1кг млочи на 2,5 литра воды)
Положить несколько мелких луковочек лука - шалота, морковь - чищенную, но не резаную, и мелочь белорыбицы - плотва, уклека, подъязки, густера.
Варить 15 минут.
Процедить бульон, можно осветлить яйцом, но и без этого будет вкусно.
Посолить по вкусу.
В бульон положитьпорционные куски крупной рыбы - осетрины, налима, горбуши.
Картофель из расчета некрупный клубень на порцию. Картофеля должно быть немного. Снова несколько небольших локовичек шалота, и несколько горошин душистого перца.
Варить 20 минут на медленном огне.
За 5 минут до окончания варки добавит 50 гр водки, лавровый лист (3 - 4 листика)черный перец горошком.
Приятного аппетита!
Вот это и есть тройная уха.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ведьмак |
|
| Добавлено: |
11-05-2004 14.27 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
В предыдущем коментарии пропала строчка - В подсоленой воде варится ёрш и мелкий окунь - его только потрошат.
Варить 20 минут. (700гр - 1кг млочи на 2,5 литра воды)
МЕЛОЧЬ ОТЦЕДИТЬ!(Это перед тем, как заложить в уху мелкую белорыбицу)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Димитрий |
|
| Добавлено: |
18-07-2005 20.10 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
В момент закладки картофеля порубить в бульон морковь крупными кусочками. Проварится одновременно. Уха - классная! Запивать водкой. Но небольшими порциями. Стирать с губ остатки серым солдатским хлебом.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
петя |
|
| Добавлено: |
26-03-2007 05.28 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Дмитрий |
|
| Добавлено: |
05-01-2009 17.46 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Димитрий. Стирать с губ остатки серым солдатским хлебом... . Круто сказано. Надо запомнить.
А вообще споры об ухе вечны как мир
|
|
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию