Начало Статьи 10 блюд из... Библиотека

Салаты и закуски Первые блюда Вторые блюда Напитки

Десерты Выпечка Детские рецепты Разное

Поиск по-быстрому: Например: авокадо

УХА ТРОЙНАЯ   Описание:   первые блюда Источник: Энциклопедия Кирилла и Мефодия Время приготовления: 45 мин Ингредиенты: На 4 порции: 150 г филе осетрины; 200 г окуня; 250 г судака; 100 г моркови; 150 г репчатого лука; 30 г оливкового масла; 50 г зелени; соль; перец.   поделиcь рецептом расскажи друзьям занеси в блокнот распечатай добавь комментарий добавь фотографию
Инструкции: Режем тушки судака и окуня. Пассеруем морковь и лук. Добавляем воду. Кусочки рыбы. Зелень. Солим. Отварив, вынимаем ингредиенты. Отделяем мясо рыбы от костей. Режем морковь. Кладем куски осетрины в бульон и варим. В готовое блюдо добавляем все ингредиенты и зелень
Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / РЫБНЫЕ СУПЫ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ   Добавил[a]:   Кара Добавлено: 21-12-2003 15.17     Комментарии:   В начале в тройную уху нужно положить ерша и(или) уклейу. Они дадут ухе необходимую консистенцию и запах. Сварив, рыбки вынуть. Остальное варить на полученном бульоне. Тройная уха потому так и называется, что из 3-х сортов рыбы варится. Окунь и судак относятся к одной категории.     Добавил[a]:   Ведьмак Добавлено: 07-03-2004 07.27 Оценка:     Комментарии:   Это имеет к настоящей тройной ухе такое же отношение как большинство Россиян к выращиванию бананов! - В подсоленой воде варится ёрш и мелкий окунь - его только потрошат. Варить 20 минут. (700гр - 1кг млочи на 2,5 литра воды) Положить несколько мелких луковочек лука - шалота, морковь - чищенную, но не резаную, и мелочь белорыбицы - плотва, уклека, подъязки, густера. Варить 15 минут. Процедить бульон, можно осветлить яйцом, но и без этого будет вкусно. Посолить по вкусу. В бульон положитьпорционные куски крупной рыбы - осетрины, налима, горбуши. Картофель из расчета некрупный клубень на порцию. Картофеля должно быть немного. Снова несколько небольших локовичек шалота, и несколько горошин душистого перца. Варить 20 минут на медленном огне. За 5 минут до окончания варки добавит 50 гр водки, лавровый лист (3 - 4 листика)черный перец горошком. Приятного аппетита! Вот это и есть тройная уха.     Добавил[a]:   Ведьмак Добавлено: 11-05-2004 14.27 Оценка:     Комментарии:   В предыдущем коментарии пропала строчка - В подсоленой воде варится ёрш и мелкий окунь - его только потрошат. Варить 20 минут. (700гр - 1кг млочи на 2,5 литра воды) МЕЛОЧЬ ОТЦЕДИТЬ!(Это перед тем, как заложить в уху мелкую белорыбицу)     Добавил[a]:   Димитрий Добавлено: 18-07-2005 20.10 Оценка:     Комментарии:   В момент закладки картофеля порубить в бульон морковь крупными кусочками. Проварится одновременно. Уха - классная! Запивать водкой. Но небольшими порциями. Стирать с губ остатки серым солдатским хлебом.     Добавил[a]:   петя Добавлено: 26-03-2007 05.28 Оценка:     Комментарии:
Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / РЫБНЫЕ СУПЫ

форум || почта || блокнот || ссылки тематические разделы || кухни мира мастер-класс || карта сайта || помощь добавить в избранное || сделать стартовой

Copyright © 1999-2006 Мария Савельева   Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена   О проекте.