| ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ФАСОЛЕВЫЙ СУП С КРУТОНАМИ |
|
 |
| |
Описание: |
|
первые блюда |
 |
| Раздел: |
мексиканская кухня |
|
| Источник: |
"1000 Classic Recipes Around The World" |
|
| Время приготовления: |
20 мин + 3 часа |
|
| Калорийность: |
В 1 порции: 188 ккал, 1 гр жиров (подробнее) |
|
| Ингредиенты: |
На 4 порции:
175 гр (6 oz) фасоли
1.25 л (2 1/4 pt) воды
175 гр (6 oz) моркови, мелко порезанной
1 крупная луковица, мелко порезанная
2-3 зубчика чеснока, раздавленных
1/2 перца чили, очищенного от семян и порезанного
1 л (1 3/4 pt) овощного бульона
2 помидора, очищенные от кожуры и порезанные
2 палочки сельдерея, тонко нашинкованные
соль, перец, 1 ст л порезанного кориандра
Крутоны:
3 куска белого хлеба без корки
масло для обжаривания
1-2 зубчика чеснока, раздавленные
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Фасоль широко используется в мексиканской кухне. В этом рецепте используют фасоль сорта "пинто", которую нужно замачивать перед использованием.
1. Замочить фасоль на ночь в холодной воде, затем слить и положить в кастрюлю с водой. Довести до кипения и кипятить 10 мин. Снизить огонь, накрыть и варить 2 часа до готовности фасоли.
2. Добавить морковь, лук, чеснок, чили и бульон, довести до кипения. Накрыть и готовить еще 30 мин.
3. Достать из кастрюли половину овощей вместе с небольшим количеством бульона и сделать из них пюре в блендере или кухонном комбайне.
4. Вернуть фасолевое пюре в кастрюлю, добавить помидоры и сельдерей. Тушить 10-15 мин, пока сельдерей не станет мягким, добавив немного воды или бульона, если необходимо.
5. Тем временем сделать крутоны. Нарезать хлеб кубиками. Разогреть масло в сковороде с чесноком и добавить кубики хлеба, обжаривать до золотистой корочки, затем положить на салфетку и обсушить.
6. Приправить суп по вкусу и добавить кориандр, если используете. Перелить в супницу и посыпать крутонами.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / ОВОЩНЫЕ СУПЫ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Елена Филиппова |
|
| Добавлено: |
08-04-2005 09.25 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
феЯ |
|
| Добавлено: |
09-05-2005 15.53 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
абсолютно обалденный суп! Только я готовлю без чили.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Диляра |
|
| Добавлено: |
25-02-2006 14.41 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Очень вкусно получается! Только надо пробовать на вкус, а то у меня с перцем чили совсем не остро получилось, можно еще добавить острый молотый перец, это ведь мексиканская кухня!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ирина |
|
| Добавлено: |
07-04-2007 12.42 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вкусный и сытный супчик, готовится очень просто. Буду готовить еще обязательно.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ксюша |
|
| Добавлено: |
12-03-2008 17.54 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Суперский супчик! Очень вкусно получилось! Остренько, так как надо! Спасибо за рецепт!
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / ОВОЩНЫЕ СУПЫ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
