Начало Статьи 10 блюд из... Библиотека

Салаты и закуски Первые блюда Вторые блюда Напитки

Десерты Выпечка Детские рецепты Разное

Поиск по-быстрому: Например: булочки

ШКЕМБЕ ЧОРБА   Описание:   первые блюда Раздел: болгарская кухня Источник: Росица Илиева Время приготовления: 1 час + 15 мин Ингредиенты: 500 г желудка (бараньего, свиного, телячьего, по выбору), 1 л молока, соль, подсолнечное масло, паприка. Для приправы: 3-4 зубчика чеснока, чили, винный уксус   поделиcь рецептом расскажи друзьям занеси в блокнот распечатай добавь комментарий добавь фотографию
Инструкции: Это национальное болгарское блюдо. Шкембе - желудок по болгарски, чорба - суп. Имеет острый и обжигающий вкус (обязательно есть горячим). Часто употребляют с похмелья - освежает. Перед употреблением положите ложку-другую приправы, суп должен быть слегка кисленьким от уксуса. Добавьте и чили по вкусу. Приятного аппетита! Желудок помыть, сварить в подсоленной воде (пр. 1 - 1,5 л) до готовности, вынуть из воды и нарезать мелко ножом ( кусочки примерно 0,5х1 см). Вернуть в бульон, долить молоко. В сковородке нагреть масло, всыпать ок. 1 ч. ложки паприки (молотый сухой красный сладкий перец), энергично помешать на секунду и вылить в суп. Поставить на огонь и только довести до кипения. Подавать горячим. Отдельно подается в стаканчике приправа (без нее невкусно). Приправа: чеснок раздавить, добавить уксус. Подать чили для дополнительной остроты, как кому нравится.
Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / СУПЫ С МЯСОМ И ПТИЦЕЙ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ   Добавил[a]:   Мариана - Gargara Добавлено: 19-03-2005 20.28 Оценка:     Комментарии:   Правильный рецепт!Все едят этот суп приправленный чесноком с уксусом и жгучим перцем, но мне и без приправ нравиться.     Добавил[a]:   Кристина Добавлено: 25-03-2005 11.43 Оценка:     Комментарии:   И у нас готовят этот супчик и называется он \"ciorba de burta\" то есть чорба из желудка. (У нас - это в Румынии) Мне нравится этот суп с \"mujdei\" (муждейем) - это соус из чеснока, соли, масла и можно немного уксуса. Вкусно очень, но дома никогда не готовила...     Добавил[a]:   Димитрий Добавлено: 15-07-2005 18.59     Комментарии:   В московском ресторане Механа Банска этот суп есть в принципе невозможно. Лучше просто чеснок пожевать. Вот вам и чорба.     Добавил[a]:   АНДРЕЙ Добавлено: 28-09-2005 01.06 Оценка:     Комментарии:   НАКОНЕЦ ТО Я НАШОЛ РЕЦЕПТ ЕНТОГО СУПЧИКА!!!ДАВНО ИСКАЛ Я ЕГО В БОЛКАРИИ В ГОСТЯХ У ДРУЗЕЙ С БАДУНИЩЩА ВСЕГДА ЕЛ!!!ОЧ ЛЮБЛЮ ЕНТОТ СУПЧИК!!!ЩА ПРАВДА НЕ ПЬЮ НО СУПЧИК ЛЮБЛЮ!!!!!!!!!!!     Добавил[a]:   Janechka Добавлено: 05-01-2006 13.13 Оценка:     Комментарии:   Я собираюсь открыть кафе в скором будущем, а фишкой хочу сделать опохмельные утра по пятницам, субботам и восресеньям, помимо хаша, в меню обязательно включу этот супчик     Добавил[a]:   Botanikas Добавлено: 14-11-2007 14.22 Оценка:     Комментарии:   Рецепт очень правильный. Одно небольшое дополнение, часто сей супчик подгущают мукой, необдодимое количество которой жарют на масле вместе с молотой паприкой. И еще, если использават не заранее подготовленный желудок, а прямо с бойни, то его необходимо предварительно обварить в большом кол-ве воды. После чего воду слить, желудок промыть в холодной воде, и тогда уже варить до готовности 2-3 часа.
Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / СУПЫ С МЯСОМ И ПТИЦЕЙ

форум || почта || блокнот || ссылки тематические разделы || кухни мира мастер-класс || карта сайта || помощь добавить в избранное || сделать стартовой

Copyright © 1999-2006 Мария Савельева   Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена   О проекте.