Начало Статьи Кухня холостяка Библиотека

Салаты и закуски Первые блюда Вторые блюда Напитки

Десерты Выпечка Детские рецепты Разное

Поиск по-быстрому: Например: клафути

БОРЩ С ЖАРЕНЫМИ КАРАСЯМИ   Описание:   первые блюда Источник: Леонид Время приготовления: 1 час Ингредиенты: Свекла, картофель, морковь, петрушка, укроп, лук репчатый, лук зеленый, щавель, мука, масло растительное, вареные яйца, сметана, лавровый лист, соль, перец, караси, мясной или куриный бульон.   поделиcь рецептом расскажи друзьям занеси в блокнот распечатай добавь комментарий добавь фотографию
Инструкции: Рецепт семейный. Особенно вкусно, когда караси с икрой. Небольшими они должны быть, потому что у них еще мягкие мелкие косточки в спинке, которые становятся незаметными после тепловой обработки. Количество ингредиентов зависит от числа едоков и их вкусов. Карасей (лучше брать небольших - иначе будут проблемы с мелкими костями) почистить, помыть обвалять в муке и обжарить в раститительном масле. Выбрать кости. Свеклу и лук, нарезав соломкой спассеровать. Свекла должна быть не "винегретной" (которая дает интенсивный красный цвет), а "борщевой" (на поперечном срезе чередуются колечки разной окраски). В кипящий бульон положить нарезанный картофель, немного проварить, добавить пассерованную с луком свеклу, мясо карасей без костей и варить борщ до готовности. За 5-10 минут до окончания варки в борщ положить нарезанные листики щавеля, петрушки, укропа, добавить специи. Подавать борщ со сметаной и зеленью. В тарелки положить нарезанные вареные яйца.
Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / РЫБНЫЕ СУПЫ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ   Добавил[a]:   Тая Добавлено: 09-08-2005 14.33 Оценка:     Комментарии:   Очень вкусненький получился борщик, сама не ожидала. Всем советую приготовте, не пожалеете!!!! Вкустно!!!!     Добавил[a]:   Наташа Добавлено: 17-08-2007 06.55     Комментарии:   ЖУТЬ какая-то! Борщь с речной рыбой? Пахнет, наверное, тиной...     Добавил[a]:   Тая Добавлено: 01-02-2008 08.30 Оценка:     Комментарии:   Наташенька, если не пробовала - зачем оставляешь свой идиотский комментарий? А всем нормальным людям очень советую - завтра его приготовлю для любимого.     Добавил[a]:   Леонид Добавлено: 06-06-2008 16.41 Оценка:     Комментарии:   2 Тая Спасибо за оценку. Кстати нашел старинный рецепт этого борща. Все также, только карасей жареных целиком клали. Я думаю, что с они лучше с удаленными костями.     Добавил[a]:   Елена Добавлено: 19-08-2008 22.37 Оценка:     Комментарии:   Моя бабушка часто варила постный борщ с жареными карасями (целыми). Но без щавеля, а с капустой, томатом и пр. Вообще-то, это классическое блюдо украинской кухни. И очень-очень вкусное!     Добавил[a]:   Юрий Добавлено: 05-06-2009 17.05 Оценка:     Комментарии:   Жена некоторое время ругалась, выбирая кости из карасей, потом молча съела 2 тарелки и потребовала это блюдо каждую неделю в течении всего лета..)     Добавил[a]:   Рахиль Добавлено: 23-08-2009 09.55     Комментарии:   Когда нобходимо добавить зелёный лук? Или его спассероать вместе с репчатым и свеклой?     Добавил[a]:   Рахиль Добавлено: 23-08-2009 13.56 Оценка:     Комментарии:   Караси не самая удобная рыба для супа, от мелких косточек никак не избавишься, в рецепте не указано время приготовления (варки), что неудобно для неопытных кулинаров... В целом, неплохо, вкусно, идея хорошая.
Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / РЫБНЫЕ СУПЫ

форум || почта || блокнот || ссылки тематические разделы || кухни мира мастер-класс || карта сайта || помощь добавить в избранное || сделать стартовой

Copyright © 1999-2006 Мария Савельева   Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена   О проекте.