| БОРЩ МАЛОРОССЕЙСКИЙ |
|
 |
| |
Описание: |
|
первые блюда |
 |
| Источник: |
Данила-мастер |
|
| Ингредиенты: |
мясо: говяжъе-свиное, а вообще - кто какой буль0н предпочитает - на том и варим. Можно даже на курице делать!
капуста пол качана среднего.
пару кортофелин
свекла, морковь, лук, томат паста
специи
уксус
подсолнечное масло
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Борщ -это одно из самы питательных и вкусных первых блюд! Предпочитаю его всем остальным супам. Хорошо выпить холодную рюмочку водки перед борщом!
Сперва отвариваем мясо-чем дольше варим тем бульон вкуснее! В бульон добавляем пару лавровых листов и душистый перец! Не солим! Варим до готовности - я варю бульон часа 2 не меньше. По окончании варки бульон процеживем отделяем мясо от кости и ставим на маленький огонь. Добавляем мелко нашинкованную капусту и в отдельной кастрюлке ставим тушить свеклу, предварительно потертую на крупной терке. Я беру одну крупную свеклу на 4 литра борща.
В кастрюльку со свеклой кладем одновременно 3 ст.л.подсолнечного масла - три столовых ложки томат пасты - 1 ст.л.уксус 5%-1 ч.л сахара - перемешиваем все ингредиенты добавляем пару половников бульона от борща и тушим на маленьком огне минут 20 переодически помешивая.
Пока свекла тушится, добавляем в бульон порезанную на кубики картошку. Далее чистим пару луковиц и пару морковок лук режем марковь трем на крупной терке и все это обжариваем в сковородке (вместо масла я растапливаю старое сало и обжариваю на нем: только после растопки сала шкварки нужно выкинуть)
После как будет готова свекла добавляем ее в бульон и по вкусу присаливаем борщ - варим минут 10 на малом огне и потом добавляем поджарку с луком и морковкой и варим еще минут 5можно добавить зеленый укроп и давленный чеснок пару зубчиков. Выключаем даем постоять пол часа и вперед - кушанье готово!
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / БОРЩИ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Калина |
|
| Добавлено: |
07-08-2006 18.04 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
В борщ обязательно!!!! нужна петрушка, можно и зелень и корень, я не буду говорить про другие навороты, но петрушка обязательно... И попробуйте морковь все-таки не натирать, а порезать соломкой. Писала отзыв на борщ малоросейский, а потом вижу название "минестроне". Даже не знаю, что это такое. Если все-таки не борщ, извините.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Татьяна |
|
| Добавлено: |
10-01-2008 15.16 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А вот если свекла - маринованная?
надо ли ее тушить?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Хохлушка |
|
| Добавлено: |
31-01-2008 15.51 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Как его назвали - Малороссийский - такой он и на вкус. Есть борщ украинский, полтавский и т.п. Говорят, борщ без фасоли - не борщ, хотя утверждение спорное. Лук, морковку,свеклу, и томат, а лучше помидоры можно немного протушить в указанном порядке в одной сковородке. Сначала в бульоне (конечно, из свинины) варим картофель - он готовится дольше всего. Уксус и сахар в борще - полный бред.
Есть борщ с водкой - это слишком по-кацапски, то есть по-глупому.... Тогда уже горилка... Но лучше всего вприкуску : украинский хлеб, кусочек хорошего сала и сверху чесночок - вот это классика. И вообще, не умеете борщ варить - не беритесь, только вкуснятинку поганите.
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / БОРЩИ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию